Akce

Zajíc na víně

Z WikiFood Recepty

Verze z 26. 12. 2018, 11:48, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4-6 osoby == * 6 stroužků česneku * 2 šalotky * 1 mrkev * hrst tymiánu * hrst rozmarýnu * 700 ml suchého č…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4-6 osoby[editovat]

Postup[editovat]

Oloupeme a rozmačkáme česnek, šalotku nakrájíme nadrobno, mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Bylinky rozdrtíme. Troubu předehřejeme na 180 °C (160 °C horkovzdušnou). Smícháme červené víno, ocet a necháme rozpustit cukr. Kousky zajíce poprášíme moukou, osolíme, opepříme. V pekáči rozehřejeme olej, opečeme maso dozlatova, pravidelně otáčíme. Vyndáme zajíce na talíř, do pekáče vložíme česnek, šalotku, mrkev a bylinky, promícháme a 2 minuty na mírném ohni podusíme. Přilijeme směs vína, důkladně promícháme a přivedeme k varu. Vložíme zpět kosuky zajíce, osolíme, opepříme a přikrytý pekáč vložíme do trouby zhruba na hodinu. Poté zvýšíme teplotu v troubě na 230 °C (210 °C v horkovzdušné), pekáč odkryjeme a necháme péct dalších 20 minut, občas promícháme. Servírujeme nejlépe s nudlemi tagliatelle.

Příprava[editovat]

  • 30 minut

Vaření a pečení[editovat]

  • 1,5 hodiny