https://www.wikifood.cz/de/Backofen?action=history&feed=atomDE:Backofen - Historie editací2026-09-20T04:14:41ZHistorie editací této stránkyMediaWiki 1.45.4https://www.wikifood.cz/de/Backofen?diff=127390&oldid=prevEditor: i18n DE pilot jablecne-dobroty-completion-002; source page 392092026-09-12T17:52:41Z<p>i18n DE pilot jablecne-dobroty-completion-002; source page 39209</p>
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|název=Backofen<br />
|popis=Ein Backofen ist ein Küchengerät zum Backen, Grillen und für weitere Arten der thermischen Zubereitung von Lebensmitteln. Es gibt ihn in verschiedenen Ausführungen.<br />
|obrazek=https://www.wikifood.cz/images/f/fb/WF_39209_Trouba_1.jpg<br />
|typ=Sonstiges<br />
|sezona=ganzjährig<br />
|puvod=Backöfen werden in verschiedenen Ländern hergestellt; moderne Technologien stammen aus Europa und den USA.<br />
|kalorie_100g=0<br />
|bilkoviny_100g=0<br />
|tuky_100g=0<br />
|sacharidy_100g=0<br />
|vlaknina_100g=0<br />
|gi_index=0<br />
|pouziti=Ein Backofen dient zur Zubereitung zahlreicher Speisen, darunter Brot, Kuchen, Pizza und Aufläufe.<br />
|jak_vybrat=Bei der Wahl eines Backofens sollten Bauart, Größe und die für den eigenen Bedarf passenden Funktionen berücksichtigt werden.<br />
|skladovani=Der Backofen sollte sauber und trocken gehalten sowie regelmäßig kontrolliert und gewartet werden.<br />
|nahrazky=Ein Backofen lässt sich nicht unmittelbar ersetzen; je nach Gericht können Kochen oder Grillen Alternativen zum Backen sein.<br />
|zdravotni_prinosy=Ein Backofen ermöglicht je nach Rezept eine Zubereitung ohne zusätzliches oder mit wenig Fett.<br />
}}<br />
<br />
Ein '''Backofen''' ('''Küchenbackofen''', '''Ofen''') ist ein geschlossener, beheizter Raum zum Backen, Überbacken, Grillen und für weitere thermische Zubereitungsarten. Er ist ein verbreitetes elektrisches Küchengerät.<br />
<br />
== Backofentypen ==<br />
<br />
=== Konventioneller Backofen (Ober-/Unterhitze) ===<br />
Der Garraum wird durch ein oberes und ein unteres Heizelement erwärmt. Die Wärme verteilt sich durch natürliche Konvektion, sodass in verschiedenen Bereichen des Backofens unterschiedliche Temperaturen herrschen können. Unterhitze eignet sich für Brot und Pizza, Oberhitze zum Überbacken und Gratinieren.<br />
<br />
=== Umluftbackofen (Konvektionsofen) ===<br />
Ein Ventilator verteilt die heiße Luft gleichmäßig im gesamten Garraum. Dadurch kann auf mehreren Ebenen gleichzeitig gebacken werden. Die Temperatur sollte 10–20 °C niedriger als bei einem konventionellen Backofen eingestellt werden.<br />
<br />
=== Dampfbackofen ===<br />
Er kombiniert Heißluft mit Dampf. Er eignet sich für Gemüse, Fisch und Brot; der Dampf verhindert das Austrocknen und sorgt bei Brot für eine glänzende Kruste.<br />
<br />
=== Kombidämpfer ===<br />
Ein professionelles Gerät, das Dampf, Heißluft und kombinierte Betriebsarten bietet. Es gehört zur Standardausstattung in Restaurants und Konditoreien und ermöglicht eine präzise Steuerung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit.<br />
<br />
=== Pizzaofen ===<br />
Er erreicht Temperaturen von 400–500 °C. Ein traditioneller holzbefeuerter Pizzaofen (''forno a legna'') verleiht der Pizza charakteristische, leicht verkohlte Blasen. Eine Alternative für zu Hause sind Pizzasteine für einen herkömmlichen Backofen.<br />
<br />
== Funktionen moderner Backöfen ==<br />
<br />
* '''Grill''' – oberes Heizelement für eine knusprige Oberfläche<br />
* '''Auftauen''' – Ventilatorbetrieb ohne Heizung<br />
* '''Selbstreinigung''' (Pyrolyse) – der Backofen wird auf 500 °C erhitzt und verbrennt Verschmutzungen<br />
* '''Temperaturfühler''' – misst die Kerntemperatur des Fleisches<br />
* '''Programme''' – voreingestellte Betriebsarten für Brot, Torten und Fleisch<br />
<br />
== Materialien ==<br />
<br />
Der Garraum besteht meist aus emailliertem Stahl oder Edelstahl. Der Boden kann zur leichteren Reinigung katalytisch beschichtet sein. Die Glastür ist zur Wärmedämmung üblicherweise zwei- bis vierfach verglast.</div>Editor