https://www.wikifood.cz/de/Brauner-Zucker?action=history&feed=atomDE:Brauner Zucker - Historie editací2026-09-22T14:23:57ZHistorie editací této stránkyMediaWiki 1.45.4https://www.wikifood.cz/de/Brauner-Zucker?diff=127375&oldid=prevEditor: i18n DE pilot jablecne-dobroty-completion-002; source page 62622026-09-12T17:51:58Z<p>i18n DE pilot jablecne-dobroty-completion-002; source page 6262</p>
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|název=Brauner Zucker<br />
|popis=Brauner Zucker ist weniger stark raffinierter Zucker mit charakteristischem Karamellgeschmack und brauner Farbe, der Restmelasse enthält.<br />
|obrazek=https://www.wikifood.cz/images/0/04/6262_Hn%C4%9Bd%C3%BD_cukr.jpg<br />
|typ=Süßwaren<br />
|sezona=ganzjährig<br />
|puvod=Brauner Zucker wird aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt und ist weltweit verbreitet.<br />
|kalorie_100g=377<br />
|bilkoviny_100g=0<br />
|tuky_100g=0<br />
|sacharidy_100g=98<br />
|vlaknina_100g=0<br />
|vitaminy=B6<br />
|mineraly=Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium<br />
|gi_index=65<br />
|pouziti=Brauner [[DE:Zucker|Zucker]] wird wegen seines Geschmacks und seiner Farbe häufig beim Backen und Kochen verwendet, etwa in Kuchen und Saucen.<br />
|jak_vybrat=Wählen Sie braunen Zucker mit feinen Kristallen und ausgeprägtem Karamellaroma.<br />
|skladovani=Trocken in einem geschlossenen Behälter aufbewahren, damit er nicht hart wird.<br />
|nahrazky=Er kann durch weißen [[DE:Zucker|Zucker]] ersetzt werden, der Geschmack ist jedoch anders.<br />
|zdravotni_prinosy=Brauner Zucker enthält geringe Mengen an Mineralstoffen und Aminosäuren, sollte wegen seines hohen Zuckergehalts jedoch maßvoll verzehrt werden.<br />
}}<br />
<br />
'''Brauner Zucker''' ist Speisezucker, der nicht den vollständigen Raffinationsprozess durchlaufen hat.<br />
<br />
Er wird in Rezepten verwendet, weil er einen besonderen, leicht karamellartigen Geschmack besitzt und dem Teig außerdem eine kräftigere Farbe verleiht.<br />
<br />
Unraffinierter brauner Zucker wird meist in größeren Kristallen verkauft. In einer Kaffeemühle lässt er sich fein mahlen.<br />
<br />
'''Brauner Zucker''' hat einen ausgeprägten Geschmack und ein deutliches Aroma. Seine braune Farbe entsteht durch die enthaltene Restmelasse. Neben Saccharose enthält er auch einige Mineralstoffe wie Kalium, Natrium, Kalzium und Magnesium sowie einige Aminosäuren.</div>Editor