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|název=Grieß<br />
|popis=Grieß ist ein grob vermahlenes Getreideerzeugnis, meist aus Weizen, das in der tschechischen Küche für verschiedene Speisen wie Grießbrei oder Klöße verwendet wird.<br />
|obrazek=https://www.wikifood.cz/images/3/3b/4790_Krupice.jpg<br />
|typ=Getreide<br />
|sezona=ganzjährig<br />
|puvod=Grieß wird aus Weizen hergestellt, der in vielen Ländern einschließlich Tschechiens angebaut wird.<br />
|kalorie_100g=360<br />
|bilkoviny_100g=12<br />
|tuky_100g=1<br />
|sacharidy_100g=75<br />
|vlaknina_100g=3<br />
|vitaminy=B1, B2, B3, B6<br />
|mineraly=Eisen, Magnesium, Zink<br />
|gi_index=70<br />
|alergeny=Gluten<br />
|pouziti=Grieß wird für Grießbrei, Klöße und Aufläufe sowie zum Bestreuen von Backwaren verwendet.<br />
|jak_vybrat=Achten Sie bei Grieß auf eine hochwertige Marke mit klar angegebener Zusammensetzung und einem ausgewiesenen Haltbarkeitsdatum.<br />
|skladovani=Grieß kühl und trocken, idealerweise in einem geschlossenen Behälter, lagern, damit er möglichst lange haltbar bleibt.<br />
|nahrazky=Grieß kann durch andere Mehlerzeugnisse wie Mais- oder Reismehl ersetzt werden, Geschmack und Konsistenz können jedoch abweichen.<br />
|zdravotni_prinosy=Grieß liefert Kohlenhydrate und Eiweiß, enthält jedoch Gluten und ist deshalb für Menschen mit Zöliakie ungeeignet.<br />
}}<br />
<br />
'''Grieß''' ist ein grob vermahlenes Getreideerzeugnis, meist aus Weizen. In der tschechischen Küche ist er untrennbar mit Grießbrei verbunden, wird aber noch wesentlich vielseitiger eingesetzt.<br />
<br />
== Arten ==<br />
* '''Weichweizengrieß''' – die häufigste, leicht gelbliche Variante aus Weichweizen<br />
* '''Semolina''' – aus Hartweizen (Durum), für Teigwaren und einige Desserts<br />
* '''Maisgrieß''' – für Polenta<br />
<br />
Der Mahlgrad bestimmt die Verwendung: feinerer Grieß für Breie, gröberer für Klöße und zum Bestreuen.<br />
<br />
== Verwendung in der Küche ==<br />
Grieß wird verwendet für:<br />
* '''Grießbrei''' – in [[DE:Milch|Milch]] mit [[DE:Zucker|Zucker]] und [[DE:Butter|Butter]] gekocht<br />
* '''Klöße''' – Grießklöße als Einlage in Suppen oder als Beilage<br />
* '''Aufläufe''' – mit Eiern, [[DE:Quark|Quark]] und Obst<br />
* '''zum Bestreuen von Backwaren''' – unter Kuchenböden, damit sie nicht durchweichen<br />
* '''Halušky''' – aus Grießteig<br />
<br />
== Nährwert ==<br />
Grieß liefert Kohlenhydrate und Eiweiß. Er enthält Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie ungeeignet.</div>Editor