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<p>i18n DE pilot zelne-polevky-completion-002; source page 5139</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div>{{Potravina<br /> |název=Hackfleisch<br /> |popis=Hackfleisch ist fein zerkleinertes Rind- oder Schweinefleisch, das in zahlreichen Gerichten verwendet wird. Es bildet die Grundlage für Frikadellen, Hackbraten und weitere beliebte Speisen.<br /> |obrazek=https://www.wikifood.cz/images/e/eb/5139_Mlet%C3%A9_maso.jpg<br /> |typ=Fleisch<br /> |sezona=ganzjährig<br /> |puvod=Hackfleisch wird aus Rind- oder Schweinefleisch hergestellt; die dafür gehaltenen Tiere stammen aus verschiedenen Regionen.<br /> |kalorie_100g=250<br /> |bilkoviny_100g=20<br /> |tuky_100g=15<br /> |sacharidy_100g=0<br /> |vlaknina_100g=0<br /> |vitaminy=B12, B6<br /> |mineraly=Eisen, Zink<br /> |gi_index=0<br /> |pouziti=Hackfleisch wird für verschiedene Gerichte wie Frikadellen, Hackbraten oder Bolognese-Sauce verwendet.<br /> |jak_vybrat=Frisches Hackfleisch aus einer Metzgerei kann eine gute Wahl sein; auch bei abgepackter Ware sollten Frische und Zusammensetzung beachtet werden.<br /> |skladovani=Kühl lagern und am Tag des Einkaufs verbrauchen oder einfrieren.<br /> |nahrazky=Hackfleisch kann durch pflanzliche Alternativen auf Soja- oder Pilzbasis ersetzt werden.<br /> |zdravotni_prinosy=Hackfleisch liefert Eiweiß und Eisen, die im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zur normalen Muskelfunktion beziehungsweise Blutbildung beitragen.<br /> }}<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Hackfleisch&#039;&#039;&#039; ist mit einem Fleischwolf fein zerkleinertes Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Mischung aus beiden. Es bildet die Grundlage zahlreicher Gerichte: Frikadellen, Hackbraten, Bolognese-Sauce, Chili con Carne, Kebab, gefüllte Paprika, Lasagne und Burger.<br /> <br /> Der Fettanteil beeinflusst das Ergebnis: Zu mageres Hackfleisch mit weniger als 10 % Fett ergibt trockene Frikadellen und Burger. Als günstig gelten 15–20 % Fett. Frisch gewolftes Hackfleisch aus der Metzgerei wird häufig abgepackter Ware vorgezogen, ist ihr aber nicht grundsätzlich überlegen.<br /> <br /> Hackfleisch ist leicht verderblich und sollte am Tag des Einkaufs verbraucht oder eingefroren werden. Anders als Steaks muss es gründlich durchgegart werden.</div>

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