https://www.wikifood.cz/de/N%C3%BCsse?action=history&feed=atomDE:Nüsse - Historie editací2026-09-20T04:14:29ZHistorie editací této stránkyMediaWiki 1.45.4https://www.wikifood.cz/de/N%C3%BCsse?diff=127360&oldid=prevEditor: i18n DE pilot jablecne-dobroty-completion-002; source page 45642026-09-12T17:51:16Z<p>i18n DE pilot jablecne-dobroty-completion-002; source page 4564</p>
<p><b>Nová stránka</b></p><div>{{Potravina<br />
|název=Nüsse<br />
|popis=Nüsse sind harte Früchte oder Samen verschiedener Bäume und Sträucher mit einem essbaren Kern, der von einer Schale geschützt wird. Sie enthalten viel Fett, Eiweiß und Mineralstoffe und sind daher nährstoffreich.<br />
|obrazek=https://www.wikifood.cz/images/1/13/4564_O%C5%99echy.jpg<br />
|typ=Sonstiges<br />
|sezona=ganzjährig<br />
|puvod=Nüsse stammen aus verschiedenen Teilen der Welt, darunter Zentralasien, Europa, der Mittelmeerraum und Amerika.<br />
|kalorie_100g=600<br />
|bilkoviny_100g=15<br />
|tuky_100g=50<br />
|sacharidy_100g=20<br />
|vlaknina_100g=8<br />
|vitaminy=E, B1, B2, B6<br />
|mineraly=Magnesium, Zink, Selen<br />
|gi_index=0<br />
|alergeny=Nüsse<br />
|vhodne_pro_diety=vegetarisch, vegan, glutenfrei, Low Carb, Keto, Paleo<br />
|pouziti=Nüsse werden roh oder geröstet als Snack, in Salaten und Müsli sowie als Grundlage für Nussmus und Süßwaren verwendet.<br />
|jak_vybrat=Achten Sie bei Nüssen auf Frische und meiden Sie Exemplare mit beschädigter Schale oder Anzeichen von Ranzigkeit.<br />
|skladovani=Nüsse werden am besten in einem geschlossenen Behälter kühl und dunkel aufbewahrt, damit sie nicht ranzig werden.<br />
|nahrazky=Nüsse können durch Samen wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzt werden.<br />
|zdravotni_prinosy=Nüsse enthalten Fette, Eiweiß und Mineralstoffe.<br />
}}<br />
<br />
'''Nüsse''' sind harte Früchte oder Samen verschiedener Bäume und Sträucher mit einem essbaren Kern, der von einer harten Schale geschützt wird. Im kulinarischen Sinn umfasst der Begriff auch einige botanisch andersartige Früchte und Samen wie Erdnüsse, Cashewkerne und [[DE:Mandeln|Mandeln]].<br />
<br />
== Arten ==<br />
{| class="wikitable"<br />
|-<br />
! Nuss !! Herkunft !! Merkmale<br />
|-<br />
| Walnuss || Zentralasien || Gehirnähnliche Form, leicht bitterer Geschmack<br />
|-<br />
| Haselnuss || Europa || Rund, süß, knackig<br />
|-<br />
| [[DE:Mandeln|Mandel]] || Mittelmeerraum || Längliche Form, milder Geschmack<br />
|-<br />
| Cashewkern || Brasilien || Weich, cremig, nierenförmig<br />
|-<br />
| Pekannuss || Nordamerika || Der Walnuss ähnlich, süßer<br />
|-<br />
| Macadamianuss || Australien || Rund, buttrig, mürbe<br />
|-<br />
| Paranuss || Amazonasgebiet || Groß, reich an Selen<br />
|-<br />
| Pistazie || Naher Osten || Grün, leicht salzig<br />
|}<br />
<br />
== Verwendung in der Küche ==<br />
* roh oder geröstet als Snack<br />
* in Salaten, Müsli und Granola<br />
* gemahlen als Grundlage für Tortenböden<br />
* Nussmus – Erdnussmus, Mandelmus<br />
* in der Konditorei – Marzipan, Nougat, Pralinen<br />
* in Saucen – Walnüsse in Pesto, Cashewkerne in der indischen Küche<br />
<br />
== Aufbewahrung ==<br />
Aufgrund ihres hohen Ölgehalts werden Nüsse relativ schnell ranzig. Am besten bewahrt man sie in einem geschlossenen Behälter kühl und dunkel auf. Nüsse in der Schale halten länger als geschälte.<br />
<br />
== Allergien ==<br />
Nussallergien zählen zu den schwersten Lebensmittelallergien. Nüsse gehören zu den Hauptallergenen, die auf Lebensmittelverpackungen verpflichtend angegeben werden müssen.</div>Editor