https://www.wikifood.cz/de/Rindfleisch-aus-dem-Hinterviertel?action=history&feed=atom 2026-09-21T08:53:46Z Historie editací této stránky MediaWiki 1.45.4 https://www.wikifood.cz/de/Rindfleisch-aus-dem-Hinterviertel?diff=127486&oldid=prev 2026-09-12T20:38:39Z

<p>i18n DE pilot slovenska-kuchyne-completion-002; source page 6887</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div>{{Potravina<br /> |název=Rindfleisch aus dem Hinterviertel<br /> |popis=Rindfleisch aus dem Hinterviertel ist eine Sammelbezeichnung für Rindfleischstücke aus dem Bereich von der Lende bis zum Schwanzansatz, darunter Keule, Filet und Roastbeef.<br /> |obrazek=https://www.wikifood.cz/images/a/ab/6887_Hov%C4%9Bz%C3%AD_zadn%C3%AD.jpg<br /> |typ=Fleisch<br /> |sezona=ganzjährig<br /> |puvod=Rindfleisch aus dem Hinterviertel stammt von Rindern, die in verschiedenen Regionen der Welt gehalten werden.<br /> |kalorie_100g=250<br /> |bilkoviny_100g=26<br /> |tuky_100g=17<br /> |sacharidy_100g=0<br /> |vlaknina_100g=0<br /> |vitaminy=B12, B6, Niacin<br /> |mineraly=Eisen, Zink, Phosphor<br /> |gi_index=0<br /> |pouziti=Rindfleisch aus dem Hinterviertel wird für Steaks, Schmorgerichte, Braten und Hackfleisch verwendet und ist daher vielseitig einsetzbar.<br /> |jak_vybrat=Fleisch mit kräftig roter Farbe und feinen Fasern ohne Anzeichen von Braunfärbung auswählen.<br /> |skladovani=Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-5 Tagen verbrauchen oder für eine längere Lagerung einfrieren.<br /> |nahrazky=Als Ersatz kann Schweine- oder Hähnchenfleisch verwendet werden, wobei Geschmack und Textur entsprechend angepasst werden müssen.<br /> |zdravotni_prinosy=Rindfleisch enthält Eiweiß und Eisen.<br /> }}<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Rindfleisch aus dem Hinterviertel&#039;&#039;&#039; (Hinterviertel) ist eine Sammelbezeichnung für Rindfleischstücke aus dem Bereich von der Lende bis zum Schwanzansatz. Dazu gehören Keule, Filet, Roastbeef und die hintere Flanke.<br /> <br /> Rindfleisch aus dem Hinterviertel ist im Allgemeinen zarter und magerer als Fleisch aus dem Vorderviertel und daher auch teurer. Die Muskeln der hinteren Körperhälfte werden weniger beansprucht und haben feinere Fasern.<br /> <br /> == Verwendung der einzelnen Teilstücke ==<br /> Filet und Roastbeef sind hochwertige Teilstücke für Steaks. Die Keule ist vielseitig und eignet sich zum Schmoren, Braten und für Hackfleisch. Aus der hinteren Flanke wird Gulasch zubereitet; das Fleisch kann auch in Scheiben geschnitten und geschmort werden.<br /> <br /> In Metzgereien wird das Hinterviertel meist direkt in seine einzelnen Teilstücke zerlegt. Ein ganzes Hinterviertel ist eher direkt bei einem landwirtschaftlichen Betrieb oder bei der Bestellung größerer Mengen erhältlich.</div>

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