https://www.wikifood.cz/de/Rosinen?action=history&feed=atomDE:Rosinen - Historie editací2026-09-21T06:55:15ZHistorie editací této stránkyMediaWiki 1.45.4https://www.wikifood.cz/de/Rosinen?diff=127366&oldid=prevEditor: i18n DE pilot jablecne-dobroty-completion-002; source page 47982026-09-12T17:51:32Z<p>i18n DE pilot jablecne-dobroty-completion-002; source page 4798</p>
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|název=Rosinen<br />
|popis=Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die häufig beim Backen und Kochen verwendet werden. Sie sind sehr süß und lassen sich vielseitig in unterschiedlichen Gerichten einsetzen.<br />
|obrazek=https://www.wikifood.cz/images/5/5b/4798_Rozinky.jpg<br />
|typ=Obst<br />
|sezona=ganzjährig<br />
|puvod=Rosinen werden hauptsächlich in Kalifornien und im Nahen Osten hergestellt.<br />
|kalorie_100g=299<br />
|bilkoviny_100g=3.1<br />
|tuky_100g=0.5<br />
|sacharidy_100g=79.2<br />
|vlaknina_100g=7<br />
|vitaminy=B6, C, K<br />
|mineraly=Eisen, Kalium, Kalzium<br />
|gi_index=64<br />
|alergeny=Schwefeldioxid<br />
|vhodne_pro_diety=vegetarisch, vegan<br />
|pouziti=Rosinen werden häufig Teigen für Gugelhupf und Vánočka oder Füllungen für Kuchen und süße Teigtaschen zugesetzt.<br />
|jak_vybrat=Achten Sie bei Rosinen auf glänzende, weiche Früchte ohne Anzeichen von Schimmel.<br />
|skladovani=Kühl und trocken, idealerweise in einem geschlossenen Behälter, lagern, damit sie möglichst lange haltbar bleiben.<br />
|nahrazky=Rosinen können durch anderes Trockenobst wie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen ersetzt werden.<br />
|zdravotni_prinosy=Rosinen enthalten antioxidativ wirkende Pflanzenstoffe, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Die Ballaststoffe können zu einer normalen Verdauung beitragen; die enthaltenen Mineralstoffe sind Teil einer ausgewogenen Nährstoffzufuhr.<br />
}}<br />
<br />
'''Rosinen''', auf Tschechisch häufig auch '''hrozinky''', sind die getrockneten Früchte, genauer gesagt Beeren, der Weinrebe. Sie können pur gegessen werden, dienen aber vor allem zum Backen, etwa in Teigen für Gugelhupf, Mazanec und Vánočka oder in Füllungen, insbesondere Quarkfüllungen für kleines süßes Gebäck wie Kuchen und Teigtaschen. Auch beim Kochen werden sie eingesetzt, beispielsweise in einigen Saucen, im tschechischen Gericht Karpfen auf schwarze Art oder in Chutney. Rosinen sind aufgrund ihrer hohen Zuckerkonzentration sehr süß. Bei längerer Lagerung kristallisiert der Zucker im Inneren; die Kristalle lassen sich durch kurzes Einweichen der Rosinen in einer Flüssigkeit wie Alkohol, Fruchtsaft, [[DE:Milch|Milch]] oder heißem Wasser wieder lösen.<br />
<br />
Diese getrockneten Trauben, die zu den beliebtesten Trockenfrüchten gehören, werden hauptsächlich in Kalifornien und im Nahen Osten hergestellt. Rosinen sind zusammen mit [[DE:Nüsse|Nüssen]] Bestandteil von Müsli und werden in den unterschiedlichsten Backwaren verwendet.<br />
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== Volksetymologie ==<br />
Das tschechische Wort ''rozinka'' stammt vom deutschen Wort ''Rosine'', das seinerseits aus dem französischen ''raisin'' übernommen wurde und „(getrocknete) Traube“ bedeutet. Der Ursprung liegt im lateinischen ''racēmus'' für Beere oder Traube. Die Form ''hrozinky'' entstand schon vor langer Zeit durch tschechische Volksetymologie in Anlehnung an das Wort ''hrozen'' für Traube. Nach den heutigen Rechtschreibregeln sind jedoch '''beide Formen korrekt'''.<br />
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== Verarbeitung ==<br />
Zur Verlängerung der Haltbarkeit von Rosinen wird Schwefeldioxid verwendet. Dies kann ihre Qualität beeinträchtigen und bei empfindlichen beziehungsweise allergischen Menschen Reaktionen auslösen.<br />
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== Wirkung auf Tiere ==<br />
Rosinen sind für Hunde giftig; eine ähnliche Wirkung wird auch bei Katzen vermutet. Bei Hunden können sie akutes Nierenversagen verursachen. Der dafür verantwortliche Giftstoff ist bislang nicht bekannt.<br />
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== Verwandte Artikel ==<br />
* Korinthen<br />
* Sultaninen<br />
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== Quellenhinweis ==<br />
''Für diesen Artikel wurden Texte aus dem Artikel [https://cs.wikipedia.org/wiki/Rozinka Rosine] der tschechischen Wikipedia verwendet.''</div>Editor