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<p>i18n DE pilot celerova-jidla-completion-002; source page 4760</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div>{{Potravina<br /> |název=Salami<br /> |popis=Salami ist ein zylinderförmiges Fleischerzeugnis aus zerkleinertem Fleisch, Fett und Gewürzen. Je nach Haltbarkeit und Verarbeitung gibt es unterschiedliche Varianten.<br /> |obrazek=https://www.wikifood.cz/images/d/dc/4760_Sal%C3%A1m.jpg<br /> |typ=Fleisch<br /> |sezona=ganzjährig<br /> |puvod=Salami stammt ursprünglich aus Italien, wird in Tschechien jedoch auch in lokalen Varianten nach traditionellen Rezepturen hergestellt.<br /> |kalorie_100g=300<br /> |bilkoviny_100g=20<br /> |tuky_100g=25<br /> |sacharidy_100g=1<br /> |vlaknina_100g=0<br /> |vitaminy=B1, B2, B6, B12<br /> |mineraly=Eisen, Zink, Selen<br /> |gi_index=0<br /> |pouziti=Salami wird häufig als Zutat für Sandwiches, auf Aufschnittplatten oder als Bestandteil verschiedener Gerichte verwendet.<br /> |jak_vybrat=Achten Sie bei der Auswahl von Salami auf hochwertige Produkte mit hohem Fleischanteil und ohne künstliche Zusatzstoffe.<br /> |skladovani=Dauersalami trocken und kühl lagern; weiche Salamisorten gehören in den Kühlschrank und sollten nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbraucht werden.<br /> |nahrazky=Salami kann durch andere Wurstwaren oder durch pflanzliche Alternativen für Vegetarier ersetzt werden.<br /> |zdravotni_prinosy=Salami enthält Eiweiß und Mineralstoffe, kann aber auch viel Fett und Salz enthalten und sollte daher maßvoll verzehrt werden.<br /> }}<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Salami&#039;&#039;&#039; ist ein zylinderförmiges Fleischerzeugnis aus zerkleinertem Fleisch, Fett und Gewürzen, das in Natur- oder Kunstdärme gefüllt wird. Die Bezeichnung stammt vom italienischen Wort &#039;&#039;salame&#039;&#039;, das von Salz (&#039;&#039;sale&#039;&#039;) abgeleitet ist, einem Grundbestandteil der Herstellung.<br /> <br /> == Einteilung ==<br /> <br /> === Nach Haltbarkeit ===<br /> * &#039;&#039;&#039;Dauersalami&#039;&#039;&#039; – niedriger Wassergehalt, lange Haltbarkeit von Wochen bis Monaten, z. B. ungarische Salami und Poličan<br /> * &#039;&#039;&#039;Weiche Salamisorten&#039;&#039;&#039; – höherer Wassergehalt, kurze Haltbarkeit, z. B. Pariser Salami und Schinkensalami<br /> <br /> === Nach Art der Verarbeitung ===<br /> * &#039;&#039;&#039;Geräuchert&#039;&#039;&#039; – in einer Räucherkammer geräuchert<br /> * &#039;&#039;&#039;Gekocht&#039;&#039;&#039; – durch Kochen wärmebehandelt<br /> * &#039;&#039;&#039;Fermentiert&#039;&#039;&#039; – mithilfe von Bakterienkulturen gereift<br /> <br /> === Nach Körnung ===<br /> * &#039;&#039;&#039;Fein&#039;&#039;&#039; – homogene Struktur, etwa Mortadella oder Pariser Salami<br /> * &#039;&#039;&#039;Grob&#039;&#039;&#039; – sichtbare Fleischstücke, etwa Moravský bochník<br /> <br /> == Salamisorten in Tschechien ==<br /> Tschechien hat eine ausgeprägte Wursttradition. Zu den bekanntesten tschechischen Salamisorten zählen Pariser Salami, ungarische Salami, Knoblauchsalami, Ringsalami und Schinkensalami. Der Verzehr von Wurstwaren liegt in Tschechien seit Langem über dem europäischen Durchschnitt.<br /> <br /> == Aufbewahrung ==<br /> Dauersalami wird trocken und kühl gelagert, weiche Salamisorten ausschließlich im Kühlschrank. Nach dem Öffnen der Verpackung sollten sie innerhalb weniger Tage verbraucht werden.</div>

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