https://www.wikifood.cz/es/Cocina-fr%C3%ADa?action=history&feed=atom 2026-09-21T00:00:27Z Historie editací této stránky MediaWiki 1.45.4 https://www.wikifood.cz/es/Cocina-fr%C3%ADa?diff=127278&oldid=prev 2026-09-12T15:18:33Z

<p>i18n ES pilot studena-kuchyne-micro-001; source page 39378</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Cocina fría&#039;&#039;&#039; comprende platos que se sirven fríos, sin tratamiento térmico inmediatamente antes de consumirlos. Incluye sándwiches abiertos, ensaladas, fuentes frías, áspics, patés, carpaccio, salsas frías, steak tartar, ceviche y sopas frías, como el gazpacho.<br /> <br /> En la organización de las cocinas profesionales, la cocina fría (&#039;&#039;garde manger&#039;&#039;) puede constituir una sección independiente responsable de preparar entrantes fríos, ensaladas, canapés y fuentes decorativas para bufés y banquetes.<br /> <br /> En la tradición checa, la cocina fría está asociada sobre todo con los sándwiches abiertos, los rollitos de jamón con rábano picante, las ensaladas de carne y pescado y las fuentes frías para celebraciones.</div>

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