https://www.wikifood.cz/es/Jam%C3%B3n?action=history&feed=atomES:Jamón - Historie editací2026-09-21T01:08:56ZHistorie editací této stránkyMediaWiki 1.45.4https://www.wikifood.cz/es/Jam%C3%B3n?diff=127416&oldid=prevEditor: i18n ES pilot zelne-polevky-completion-002; source page 47082026-09-12T18:46:38Z<p>i18n ES pilot zelne-polevky-completion-002; source page 4708</p>
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|název=Jamón<br />
|popis=El jamón es un producto cárnico elaborado con piezas enteras o grandes de carne de cerdo, generalmente de la pierna o la paleta; se diferencia del salami en que la carne no está picada.<br />
|obrazek=https://www.wikifood.cz/images/6/6c/4708_%C5%A0unka.jpg<br />
|typ=carne<br />
|sezona=todo el año<br />
|puvod=El jamón se elabora en muchos países y la variante checa está muy extendida.<br />
|kalorie_100g=145<br />
|bilkoviny_100g=20.5<br />
|tuky_100g=6.8<br />
|sacharidy_100g=0.5<br />
|vlaknina_100g=0<br />
|vitaminy=B1, B2, B3, B6, B12<br />
|mineraly=hierro, zinc, fósforo<br />
|gi_index=0<br />
|pouziti=El jamón se utiliza con frecuencia sobre pan, en ensaladas, tostadas gratinadas y tortillas.<br />
|jak_vybrat=Al elegir jamón, compruebe el porcentaje de carne; en algunas categorías comerciales, un contenido de al menos 75% puede indicar una calidad superior.<br />
|skladovani=Guárdelo en el frigorífico y consúmalo pocos días después de abrirlo.<br />
|nahrazky=El jamón se puede sustituir por otros embutidos o alternativas vegetales.<br />
|zdravotni_prinosy=El jamón aporta proteínas y algunas vitaminas del grupo B, pero conviene consumirlo con moderación por su contenido de sal.<br />
}}<br />
<br />
El '''jamón''' es un producto cárnico elaborado con piezas enteras o grandes de carne de cerdo, generalmente de la pierna, la paleta o el cuello. Se diferencia del [[ES:Salami|salami]] en que la carne no está picada, sino que se procesa en piezas enteras.<br />
<br />
== Tipos ==<br />
<br />
=== Según la elaboración ===<br />
* '''Jamón cocido''' – carne curada en salmuera y sometida a cocción. Tiene color rosado y sabor suave.<br />
* '''Jamón ahumado''' – ahumado después del curado en salmuera. Presenta un aroma ahumado más intenso.<br />
* '''Jamón curado''' – madurado al aire durante meses. Incluye el jamón de Parma, el pršut, el jamón serrano y el jamón ibérico.<br />
<br />
=== Según el origen ===<br />
* Jamón checo – cocido o ahumado, elaborado a menudo con paleta<br />
* Jamón de Parma – italiano, curado y elaborado con la pierna<br />
* Jamón de la Selva Negra – alemán, ahumado con madera de coníferas<br />
* Jamón serrano o ibérico – español y curado<br />
<br />
== El jamón en la cocina checa ==<br />
El jamón cocido sobre pan es un alimento cotidiano habitual en Chequia. Se añade a los ''šunkové flíčky'', las tostadas gratinadas, las tortillas y las ensaladas. En Pascua se prepara tradicionalmente jamón horneado en masa (''nádivka'').<br />
<br />
== Calidad ==<br />
En algunas categorías comerciales checas, los jamones de mayor calidad contienen al menos un 75 % de carne. Los productos más baratos suelen contener demasiada sal y pueden incluir agua añadida, almidón y estabilizantes. En el etiquetado checo, las denominaciones ''výběrová'' y ''nejvyšší jakost'' indican categorías de calidad.</div>Editor