https://www.wikifood.cz/es/Perifollo?action=history&feed=atom 2026-09-21T13:45:31Z Historie editací této stránky MediaWiki 1.45.4 https://www.wikifood.cz/es/Perifollo?diff=127515&oldid=prev 2026-09-12T21:45:45Z

<p>i18n ES pilot chrestova-jidla-completion-002; source page 5131</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div>{{Potravina<br /> |název=Perifollo<br /> |popis=El perifollo es una hierba delicada de hojas aromáticas que se utiliza para condimentar diversos platos, especialmente en la cocina francesa.<br /> |typ=hierbas<br /> |sezona=todo el año<br /> |puvod=El perifollo procede del sur de Rusia y de Oriente Próximo.<br /> |kalorie_100g=36<br /> |bilkoviny_100g=3.5<br /> |tuky_100g=0.6<br /> |sacharidy_100g=7<br /> |vlaknina_100g=4<br /> |vitaminy=C, A, K<br /> |mineraly=hierro, calcio, potasio<br /> |gi_index=0<br /> |vhodne_pro_diety=vegetariana, vegana, sin gluten<br /> |pouziti=El perifollo se utiliza para condimentar sopas y ensaladas, y como guarnición de diversos platos.<br /> |jak_vybrat=Al elegir perifollo fresco, busque hojas sanas, de color verde vivo y sin signos de marchitamiento.<br /> |skladovani=Para conservar hojas frescas como reserva de invierno, guárdelas en el congelador; al secarlas pierden calidad.<br /> |nahrazky=El perifollo puede sustituirse por perejil o estragón.<br /> |zdravotni_prinosy=El perifollo contiene vitaminas C, A y K, además de hierro, calcio y potasio.<br /> }}<br /> <br /> [[Soubor:Kerblik.jpg|náhled|Perifollo|alt=Perifollo]]<br /> El &#039;&#039;&#039;perifollo&#039;&#039;&#039; (&#039;&#039;Anthriscus cerefolium&#039;&#039;) es una hierba originaria del sur de Rusia y de Oriente Próximo, parecida al perejil y con hojas finamente divididas. Se utiliza para condimentar sopas, ensaladas y rellenos, y a veces como guarnición. También se comercializa seco, pero son preferibles las hojas frescas.<br /> <br /> Las hojas del &#039;&#039;&#039;perifollo&#039;&#039;&#039; son un condimento muy delicado, característico sobre todo de la cocina francesa refinada. Debido a su aroma volátil, que recuerda a una mezcla de anís y perejil, se añaden a los platos calientes solo en la última fase de la preparación y preferentemente frescas. También puede cultivarse en una jardinera junto a una ventana.<br /> <br /> == Uso y conservación ==<br /> Para disponer de hojas frescas durante el invierno, lo mejor es conservarlas en el congelador, ya que al secarlas pierden calidad.<br /> <br /> El perifollo, junto con el perejil, el estragón y el cebollino, forma parte de la delicada mezcla francesa denominada &#039;&#039;fines herbes&#039;&#039;, que se utiliza en tortillas. También sirve para condimentar verduras y carnes, especialmente carne de carnero, pollo asado y pescado a la parrilla. Asimismo, se prepara una sopa de perifollo con caldo de vacuno, nata y yemas de huevo. Se añade a cremas de quark para untar, al pan con mantequilla y a las ensaladas.<br /> <br /> == Referencias ==<br /> &#039;&#039;Este artículo incorpora textos del artículo [https://cs.wikipedia.org/wiki/Kerblík_třebule Perifollo] de la Wikipedia en checo.&#039;&#039;</div>

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