https://www.wikifood.cz/es/Tandoori-masala?action=history&feed=atomES:Tandoori masala - Historie editací2026-09-23T14:15:11ZHistorie editací této stránkyMediaWiki 1.45.4https://www.wikifood.cz/es/Tandoori-masala?diff=127404&oldid=prevEditor: i18n ES pilot korenici-smesi-completion-002; source page 58632026-09-12T18:18:19Z<p>i18n ES pilot korenici-smesi-completion-002; source page 5863</p>
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|název=Tandoori masala<br />
|popis=El tandoori masala es una mezcla india de especias que suele presentar un color rojo y un sabor especiado intenso, utilizada para preparar platos en un horno de barro.<br />
|obrazek=https://www.wikifood.cz/images/7/71/5863_Tandoori_mas%C3%A1la.jpg<br />
|typ=especias<br />
|sezona=todo el año<br />
|puvod=El tandoori masala procede del norte de la India, concretamente de la región del Punyab.<br />
|kalorie_100g=350<br />
|bilkoviny_100g=12<br />
|tuky_100g=6<br />
|sacharidy_100g=60<br />
|vlaknina_100g=20<br />
|vitaminy=B1, B2, B3, C<br />
|mineraly=hierro, calcio, magnesio<br />
|gi_index=0<br />
|pouziti=El tandoori masala se utiliza para marinar carnes, especialmente pollo y cordero, y es un ingrediente habitual de los platos tandoori.<br />
|jak_vybrat=Al elegir tandoori masala, revise la composición y si contiene colorantes añadidos; el color puede variar según la mezcla.<br />
|skladovani=Guárdelo en un recipiente cerrado, en un lugar fresco y oscuro, para conservar su aroma.<br />
|nahrazky=El tandoori masala se puede sustituir por otra mezcla de especias, como garam masala, aunque el sabor será distinto.<br />
|zdravotni_prinosy=El valor nutricional y los posibles efectos dependen de la composición concreta de la mezcla; no se le atribuye un beneficio específico por su consumo.<br />
}}<br />
<br />
El '''tandoori masala''' es una mezcla india de especias característica de los platos preparados en un horno de barro llamado tandoor. Suele presentar un color rojo y un sabor intensamente especiado, aunque no demasiado picante.<br />
<br />
== Origen ==<br />
La mezcla procede del norte de la India, concretamente de la región del Punyab. El nombre «tandoori» hace referencia al tandoor, un horno cilíndrico de barro calentado con carbón vegetal en el que los alimentos se cocinan a una temperatura superior a 400 °C.<br />
<br />
== Composición ==<br />
La mezcla suele contener:<br />
* cilantro molido<br />
* comino<br />
* ajo en polvo<br />
* jengibre molido<br />
* pimentón molido, que aporta color<br />
* cúrcuma<br />
* canela<br />
* cardamomo<br />
* pimienta de Cayena<br />
* clavo<br />
<br />
El color rojo puede intensificarse mediante la adición de colorante alimentario; en las recetas tradicionales puede bastar con una cantidad suficiente de pimentón.<br />
<br />
== Usos ==<br />
La mezcla se combina con yogur para preparar una marinada en la que se deja pollo, cordero o paneer. El plato más conocido es el pollo tandoori. En Chequia, la carne marinada con tandoori masala se puede preparar en un [[ES:Horno|horno]] o a la parrilla.</div>Editor