WikiFood Recepty
Menu
Navigace
Hlavní strana
Poslední změny
Náhodná stránka
Hledat
Odkazuje sem
Související změny
Speciální stránky
Informace o stránce
Poslední změny
Nápověda
Nejste přihlášen(a)
Diskuse
Příspěvky
Přihlášení
Akce
Stránka
Diskuse
Editovat
Zobrazit historii
Editace stránky
Chuťové přísady a výtažky
(část)
Varování:
Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte
nebo si
vytvoříte účet
, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Antispamová kontrola.
NEVYPLŇUJTE
následující!
=== Potravinářské výtažky === Také masové a zeleninové výtažky plní úlohu chuťových přísad, jsou koncentrované a dlouho vydrží. Třebaže komerční extrakty jsou vynálezy až moderní doby - německý chemik Justus von Liebig vyvinul koncentrovanou hovězí pastu ve Fray Bentos v Uruguayi v roce 1847, znali užitečnost koncentrátů už dávní kuchaři, kteří používali šťávu z masa, a hlavně Číňané, kteří už před mnoha tisíciletími dělali předchůdce droždí, pastu z fermentovaných [[sójových bobů]]. Koncem 19. století němečtí chemici vytvořili autolýzou pivních kvasinek se solí vegerariánský ekvivalent hovězího extraktu. Potravinové výtažky mají dlouhou životnost, i když polévkové kostky při skladování na vlhkém místě vlhnou. Sójové pasty mají skladovatelnost přes šest měsíců, ale jakmile se otevřou, vysychají; mohou se zvhčit trochou oleje. [[Category:Chuťové přísady a výtažky]]
Shrnutí editace:
Všechny příspěvky do WikiFood Recepty jsou zveřejňovány podle Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported (podrobnosti najdete na
WikiFood Recepty:Autorské právo
). Pokud si nepřejete, aby váš text byl nemilosrdně upravován a volně šířen, pak ho do WikiFood Recepty neukládejte.
Uložením příspěvku se zavazujete, že je vaším dílem nebo je zkopírován ze zdrojů, které nejsou chráněny autorským právem (tzv.
public domain
).
NEVKLÁDEJTE DÍLA CHRÁNĚNÁ AUTORSKÝM PRÁVEM BEZ DOVOLENÍ!
To protect the wiki against automated edit spam, we kindly ask you to solve the following hCaptcha:
Storno
Pomoc při editování
(otevře se v novém okně)