Akce

Editace stránky Bobkový list

Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se přihlásíte nebo si vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.

Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.

Aktuální verze Váš text
Řádek 1: Řádek 1:
[[Soubor:Bobkovy-list.jpg|náhled|Bobkový list]]
'''Bobkový list''' jsou sušené listy vavřínu vznešeného (''Laurus nobilis''). Vavřínový věnec ze stálezelených listů je už od starověku určen vítězům.
'''Bobkový list''' jsou sušené listy [[vavřínu vznešeného]] (''Laurus nobilis''). Vavřínový věnec ze stálezelených listů je už od starověku určen vítězům.


Správný bobkový list musí být zelený, suchý, bez stopek a nerozlámaný. Při rozlomení tohoto listu se okamžitě uvolňuje typická vůně. Chuť je kořeněná, lehce hořká. Vždy musíme dávkovat opatrně.
Správný bobkový list musí být zelený, suchý, bez stopek a nerozlámaný. Při rozlomení tohoto listu se okamžitě uvolňuje typická vůně. Chuť je kořeněná, lehce hořká. Vždy musíme dávkovat opatrně.


Původem je pravděpodobně z Malé Asie, dnes je vavřín pěstován v celém Středomoří. Jedním z největších producentů je Turecko.
[[Category:Koření]]
 
== V kuchyni ==
Je hojně používán do smetanových omáček, voňavých polévek, kyselých jídel, při nakládání masa, okurek nebo hub, pečení masa a zvláště zvěřiny. Využívá se také k přípravě marinád a teriny.
 
Spolu s tymiánem má nezaměnitelné místo v bouquet garni čili kytičce bylinek.
 
Je známý i recept na ochucení anglického mléčného pudinku, kde se před zapečením naaranžuje čerstvý list.
 
== Olej ==
Vavřínový olej se používá v parfémech a při výrobě vavřínového rumu.
 
== Podobné ==
Ve Střední Americe se podobně používá místní bylina zvaná laurel (Litsea Sp.), která má tenčí listy a jemnější aroma.
 
== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Bobkový_list Bobkový list] na české Wikipedii.''
 
[[Category:Bylinky]]
Všechny příspěvky do WikiFood Recepty jsou zveřejňovány podle Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported (podrobnosti najdete na WikiFood Recepty:Autorské právo). Pokud si nepřejete, aby váš text byl nemilosrdně upravován a volně šířen, pak ho do WikiFood Recepty neukládejte.
Uložením příspěvku se zavazujete, že je vaším dílem nebo je zkopírován ze zdrojů, které nejsou chráněny autorským právem (tzv. public domain). NEVKLÁDEJTE DÍLA CHRÁNĚNÁ AUTORSKÝM PRÁVEM BEZ DOVOLENÍ!

To protect the wiki against automated edit spam, we kindly ask you to solve the following hCaptcha:

Storno Pomoc při editování (otevře se v novém okně)