Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
Aktuální verze |
Váš text |
Řádek 1: |
Řádek 1: |
| [[Soubor:Bobkovy-list.jpg|náhled|Bobkový list]]
| | '''Bobkový list''' jsou sušené listy vavřínu vznešeného (''Laurus nobilis''). Vavřínový věnec ze stálezelených listů je už od starověku určen vítězům. |
| '''Bobkový list''' jsou sušené listy [[vavřínu vznešeného]] (''Laurus nobilis''). Vavřínový věnec ze stálezelených listů je už od starověku určen vítězům. | |
|
| |
|
| Správný bobkový list musí být zelený, suchý, bez stopek a nerozlámaný. Při rozlomení tohoto listu se okamžitě uvolňuje typická vůně. Chuť je kořeněná, lehce hořká. Vždy musíme dávkovat opatrně. | | Správný bobkový list musí být zelený, suchý, bez stopek a nerozlámaný. Při rozlomení tohoto listu se okamžitě uvolňuje typická vůně. Chuť je kořeněná, lehce hořká. Vždy musíme dávkovat opatrně. |
|
| |
|
| Původem je pravděpodobně z Malé Asie, dnes je vavřín pěstován v celém Středomoří. Jedním z největších producentů je Turecko.
| | [[Category:Koření]] |
| | |
| == V kuchyni ==
| |
| Je hojně používán do smetanových omáček, voňavých polévek, kyselých jídel, při nakládání masa, okurek nebo hub, pečení masa a zvláště zvěřiny. Využívá se také k přípravě marinád a teriny.
| |
| | |
| Spolu s tymiánem má nezaměnitelné místo v bouquet garni čili kytičce bylinek.
| |
| | |
| Je známý i recept na ochucení anglického mléčného pudinku, kde se před zapečením naaranžuje čerstvý list.
| |
| | |
| == Olej ==
| |
| Vavřínový olej se používá v parfémech a při výrobě vavřínového rumu.
| |
| | |
| == Podobné ==
| |
| Ve Střední Americe se podobně používá místní bylina zvaná laurel (Litsea Sp.), která má tenčí listy a jemnější aroma.
| |
| | |
| == Reference ==
| |
| ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Bobkový_list Bobkový list] na české Wikipedii.''
| |
| | |
| [[Category:Bylinky]] | |