| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 1: |
Řádek 1: |
| '''Kokosový ořech''' je druh ovoce, dutý nepukavý plod kokosovníku ořechoplodého s tvrdou skořápkou na povrchu, bílou dužinou a kokosovou vodou, kterou obsahuje uvnitř. Měří 20–30 cm a váží 2,5 kg. Roste na kokosových palmách, převážně v tropech. Je to vydatný zdroj energie, používá se v potravinářském sektoru jako pochutina, ale i pro lisování [[kokosového oleje]]. Z kůry plodů se získává kokosové textilní vlákno. [[Kokosová voda]] se nesmí zaměňovat s [[kokosovým mlékem]]. [[Kokosové mléko]] se získává lisováním buničiny a [[kokosová voda]] je přirozeně uvnitř dutiny.
| |
|
| |
| Jedná se v současnosti o jedno z největších semen na světě, které slouží k rozmnožování rostliny. Z botanického hlediska je plod kokosovníku peckovice, nikoliv ořech.
| |
|
| |
| == Složení ==
| |
| Kokosový ořech se skládá z pevné dřevnaté skořápky, která má hnědou barvu a je pokryta odlupujícími se svazky lýka. Lýko zůstává na ořechu jako pozůstatek po zeleném obalu, ve kterém se kokosový ořech původně nacházel během růstu. Pod tvrdou skořápkou se nachází tvrdá bílá dužnina, které je složena z 60 % tuku, 20 % glycidů, 8 % proteinů a 6 % vody. Průměrný mladý kokos je zdrojem až 20 % denní dávky vápníku, 2 gramy vlákniny, stejného množství proteinů, 15 gramů cukrů a 3 gramy nenasyceného tuku.
| |
|
| |
| Uprostřed kokosu se nachází dutina, která umožňuje ořechu plavat ve vodě a současně je vyplněna [[kokosovou vodou]]. [[Kokosová voda]] je bohatým zdrojem draslíku, vitamínu B (vyjma B6 a B12) a vitaminu C. Voda z kokosového ořechu prochází náročnou filtrací během cesty od kořenového systému do semene a je naprosto sterilní, což je výhodné v oblastech, kde jsou přirozené vodní zdroje infikované či jinak znečištěné.
| |
|
| |
| Čistá [[kokosová voda]] je i jedním z nejlepších elektrolytů, které se ve volné přírodě vyskytují.
| |
|
| |
| == Použití ==
| |
| === Potravinářství ===
| |
| Sušená dužnina z kokosu – kopra (zvaná též [[sušený kokos]]) se často používá jako dekorační a aromatická přísada na sladké pochutiny jako jsou zákusky a dorty. V obchodech s potravinami se kromě celých kokosových plodů také běžně prodává kokos strouhaný. V menší míře a spíše ve specializovaných prodejnách je možné se setkat s dalšími kokosovými produkty, jako jsou [[kokosový olej]], [[kokosové mléko]], [[kokosová smetana]], [[kokosové máslo]], [[kokosový cukr]].
| |
|
| |
| Kokos je zdrojem i [[kokosové mouky]] a je základní potravinou pro velkou část světové populace.
| |
|
| |
| === Kosmetika ===
| |
| V kosmetice se dá používat v tělových mlécích, sprchových gelech někdy i ve vůních.
| |
|
| |
| == Výskyt ==
| |
| Kokosová palma roste v přímořských regionech Asie (Filipíny, Indie, Indonésie, Malajsie, Srí Lanka, Thajsko, Vietnam), střední a jižní Ameriky (Brazílie, Kolumbie, Mexiko), Afriky (Madagaskar, Seychely) a v Tichomoří (Nová Guinea).
| |
|
| |
| == Reference ==
| |
| ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Kokosový_ořech Kokosový ořech] na české Wikipedii.''
| |
|
| |
| [[Category:Ovoce]] | | [[Category:Ovoce]] |
| [[Category:Ořechy]] | | [[Category:Nedokončeno]] |