Editace stránky Kuřecí paštika v těstě
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 6 osob == | == Ingredience pro 6 osob == | ||
'''Těsto:''' | |||
* 350 g [[hladké mouky]] | * 350 g [[hladké mouky]] | ||
* 50 g [[másla]] | * 50 g [[másla]] | ||
| Řádek 7: | Řádek 8: | ||
* 1/2 lžičky [[soli]] | * 1/2 lžičky [[soli]] | ||
* 60 ml vlažné [[vody]] | * 60 ml vlažné [[vody]] | ||
'''Náplň:''' | |||
* 1/2 [[brokolice]] | * 1/2 [[brokolice]] | ||
* 2 lžíce mraženého [[hrášku]] | * 2 lžíce mraženého [[hrášku]] | ||
| Řádek 27: | Řádek 27: | ||
Nejprve připravíme těsto. Do mísy nasypeme mouku, přidáme změklé máslo, sádlo, 1/2 vejce (zbytek necháme na potření těsta), sůl a vlažnou vodu. Vše pečlivě promícháme, až nám vznikne hladké těsto. Zabalíme ho do fólie nebo mikrotenového sáčku a uložíme do lednice. Brokolici rozdělíme na drobné růžičky a vhodíme je do vroucí osolené vody. Necháme asi minutu vařit, přisypeme hrášek s kukuřicí a ihned scedíme. Vařenou mrkev nakrájíme na drobné kostičky. Polovinu prsou a neškvařené sádlo umeleme každé zvlášť najemno, druhou polovinu prsou nakrájíme na kostky. Do mixéru dáme nejprve mletá prsa, přidáme 1 lžičku soli, špetku bílého pepře a muškátového květu a necháme asi 20 vteřin míchat. Postupně přiléváme šlehačku a bílé víno. Nakonec přidáme sádlo a vymícháme dohladka. Hmotu přendáme do mísy, přidáme maso nakrájené na kostky, zeleninu a opatrně promícháme. Těsto vyválíme na sílu asi 2 mm a vykrojíme 2 kruhy o průměru 20 a 24 cm. Ve větším si vykrojíme několik menších otvorů. Menší kruh dáme na pečící papír do pekáče a upravíme na něj náplň tak, aby nám zůstal asi 2 cm okraj. Potřeme rozšlehaným vejcem, zakryjeme druhým těstem a okraje přitiskneme. Paštiku pečeme nejprve 10 minut při 180 °C a pak ji dopékáme při 130 °C asi 25 minut. 5 minut před dokončením ji potřeme zbylým vejcem rozmíchaným s trochou vody. Ve vývaru rozpustíme želatinu a po částech ji nalijeme otvory do vychládlé paštiky. Necháme zatuhnout. Paštika bude vypadat velmi hezky, pokud z odkrojených zbytků těsta vytvoříme např. kytičky, kolečka nebo třeba hvězdičky, kterými povrch těsta v místě otvorů ozdobíme. | Nejprve připravíme těsto. Do mísy nasypeme mouku, přidáme změklé máslo, sádlo, 1/2 vejce (zbytek necháme na potření těsta), sůl a vlažnou vodu. Vše pečlivě promícháme, až nám vznikne hladké těsto. Zabalíme ho do fólie nebo mikrotenového sáčku a uložíme do lednice. Brokolici rozdělíme na drobné růžičky a vhodíme je do vroucí osolené vody. Necháme asi minutu vařit, přisypeme hrášek s kukuřicí a ihned scedíme. Vařenou mrkev nakrájíme na drobné kostičky. Polovinu prsou a neškvařené sádlo umeleme každé zvlášť najemno, druhou polovinu prsou nakrájíme na kostky. Do mixéru dáme nejprve mletá prsa, přidáme 1 lžičku soli, špetku bílého pepře a muškátového květu a necháme asi 20 vteřin míchat. Postupně přiléváme šlehačku a bílé víno. Nakonec přidáme sádlo a vymícháme dohladka. Hmotu přendáme do mísy, přidáme maso nakrájené na kostky, zeleninu a opatrně promícháme. Těsto vyválíme na sílu asi 2 mm a vykrojíme 2 kruhy o průměru 20 a 24 cm. Ve větším si vykrojíme několik menších otvorů. Menší kruh dáme na pečící papír do pekáče a upravíme na něj náplň tak, aby nám zůstal asi 2 cm okraj. Potřeme rozšlehaným vejcem, zakryjeme druhým těstem a okraje přitiskneme. Paštiku pečeme nejprve 10 minut při 180 °C a pak ji dopékáme při 130 °C asi 25 minut. 5 minut před dokončením ji potřeme zbylým vejcem rozmíchaným s trochou vody. Ve vývaru rozpustíme želatinu a po částech ji nalijeme otvory do vychládlé paštiky. Necháme zatuhnout. Paštika bude vypadat velmi hezky, pokud z odkrojených zbytků těsta vytvoříme např. kytičky, kolečka nebo třeba hvězdičky, kterými povrch těsta v místě otvorů ozdobíme. | ||
* '''Doba přípravy: 3 hodiny včetně chladnutí''' | |||
* 3 hodiny včetně chladnutí | |||
* '''1 porce: přibližně 3780 kJ/902 kcal''' | |||
[[Category:Kuře]] | [[Category:Kuře]] | ||