| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 77: |
Řádek 77: |
| # '''Drží pohromadě''' - Přidáte-li trochu octa a soli do vody, v níž budete vařit vejce tak pokud budou některá z nich prasklá, nevytečou. | | # '''Drží pohromadě''' - Přidáte-li trochu octa a soli do vody, v níž budete vařit vejce tak pokud budou některá z nich prasklá, nevytečou. |
| # '''Náhrada''' - Jestliže vám při pečení chybí jedno vejce, můžete je nahradit trochou kukuřičné mouky. | | # '''Náhrada''' - Jestliže vám při pečení chybí jedno vejce, můžete je nahradit trochou kukuřičné mouky. |
|
| |
| === Masové desatero ===
| |
| # '''Napravte škody''' - Přesolili jste guláš? Zachráníte jej lžičkou krystalového cukru, který absorbuje přebytečnou sůl. Stejně poslouží i lžička medu.
| |
| # '''Doměkka''' - Kotlety budou měkčí, potřete-li je 1-2 hodiny před obalením směsí citronu a oleje a necháte uležet.
| |
| # '''Čerstvá drůběž''' - Upečená drůběž bude následující den chutnat jako čerstvá, když ji polijete smetanou a vložíte do horké trouby.
| |
| # '''Slané rozmrazení''' - Jakékoli maso rychle a bezpečně rozmrazíte ve studené slané vodě - na jeden litr vody dejte asi 1/4 sálku hrubozrné soli.
| |
| # '''Rajská sekaná''' - Asi čtvrt hodiny před koncem pečení natřete sekanou kečupem nebo rajčatovým protlakem - bude pak pěkně šťavnatá.
| |
| # '''Ve víně je chuť''' - Hovězí a skopové maso bude měkčí a chutnější, když ho při dušení podlijeme dvěma lžícemi bílého vína.
| |
| # '''Lahodné kuře''' - Kuřátko upečeme rychleji, pokud stehna a prsa propíchneme kovovými jehlicemi a dáte ho do trouby s nimi. O křupavou kůrčičku se postaráte potíráním směsí černého piva se lžící medu a několika kapkami balzamikového octa.
| |
| # '''S kůrkou''' - Posypeme-li před pečením maso lehce moučkovým cukrem, vytvoří se na něm křupavá a chutná kůrka.
| |
| # '''Netučné''' - Smažené maso nenasákne tukem, když je po obalení v trojobalu omočíte v rozšlehaném bílku. Strouhanka drží, neodpadává a nepřipaluje se.
| |
| # '''Játra v mléce''' - Chuť hovězích jater se značně zlepší, když je před úpravou na dvě až tři hodiny ponoříte do studeného mléka.
| |
|
| |
| === Chutné a vláčné ===
| |
| * Karbanátky z hovězího nebo drůběžího masa bývají často po usmažení dost suché. Přidáte-li do masa několik lžic tvarohu, budou šťavnaté a křupavé.
| |
|
| |
| === Horká lázeň ===
| |
| * Starší vlašské ořechy snadno zbavíte skořápek, když je zalijete vařící vodou a necháte je v ní vychladnout.
| |
|
| |
| === Bez ztráty chuti ===
| |
| * Je majonéza příliš hustá? Můžete ji zředit vínem, trochou vody nebo vývarem z masa či kořenové zeleniny. Tekutinu přidávejte po malých dávkách a důkladně ji vmíchávejte.
| |
|
| |
| === 24 hodin ===
| |
| * Pokud se chystáte na recept ze strouhaných vařených brambor, uvařte si je den předem. Brambory totiž musejí opravdu důkladně vychladnout.
| |
|
| |
| === Rychlý test ===
| |
| * Jak poznáte čerstvé vejce? Do vyšší užší nádoby nalijte 600 ml vody a přisypejte dvě lžíce soli. Vejce vložte do roztoku - čerstvé klesne, zkažené vyplave nahoru.
| |
|
| |
| === Já rád játra ===
| |
| * Guláš získá výbornou chuť, když s masem podusíte kousek nakrájených jater nebo sleziny.
| |
|
| |
| === Pečivo jako nové ===
| |
| Nechce se vám v neděli ráno vyskočit z postele a vydat se do supermarketu pro čerstvé pečivo?
| |
| * Snadná pomoc. Pečivo, které koupíte v sobotu, vložte do mikrotenového sáčku, a než jej uzavřete, stříkněte do něj několik kapek vody (mimo pečivo). Poté ho uložte do chladničky. Před použitím pečivo vyjměte ze sáčku a vložte na pár minut do předehřáté trouby spolu s miskou nebo talířkem plným vody. Rozdíl mezi tímto a čerstvým pečivem nepoznáte!
| |
|
| |
| == Pečení ==
| |
| === Bez lepení ===
| |
| * Bramborové a kynuté těsto se při zpracování nebude lepit na ruce, když si do nich vetřete tuk.
| |
|
| |
| === Nadýchaný ===
| |
| * Do těsta ořechového dortu přidejte hrst strouhanky pokapané rumem - dort bude obzvlášť kyprý a vonný.
| |
|
| |
| === Prodloužená trvanlivost ===
| |
| * Pečivo zůstane déle měkké a čerstvé, nahradíte-li cukr medem.
| |
|
| |
| === Druhý život ===
| |
| * Ztvrdlý koláč stačí potřít mlékem a chvilku zapéct v troubě - bude jako čerstvě upečený.
| |
|
| |
| === Snadné válení ===
| |
| * Váleček vložte na hodinu do mrazáku, těsto se pak na něj nebude lepit.
| |
|
| |
| === Obložení ===
| |
| * Měkké sušenky zůstanou čerstvé, když je dáte do krabice, položíte na ně plátek jablka slupkou dolů a pečlivě uzavřete.
| |
|
| |
| === Nakynutí ===
| |
| * Rozinky v těstě nabydou, pokud je nejprve přelijete vařící vodou a poté opláchnete ve studené.
| |
|
| |
| === Ledová kůrka ===
| |
| * Pečete-li chléb a chcete mít křupavou kůrku, vložte do trouby další nádobu s 6-8 kostkami ledu.
| |
|
| |
| === Ztuha ===
| |
| * Před šleháním přidejte do bílků špetku soli, půjdou mnohem snáze ušlehat do pevné konzistence.
| |
|
| |
| === Nalehko ===
| |
| * Jestliže recept na sladkost vyžaduje toli másla, že se vám už při čtení ucpávají cévy, nahraďte polovinu másla směsí neslazené jablečné šťávy a podmáslí.
| |
|
| |
| === Nehýbat se ===
| |
| * Přenášení lineckého těsta na plech bude jednodušší, pokud plech podložíte mokrou utěrkou, která mu zamezí v pohybu po povrchu kuchyňské desky.
| |
|
| |
| == Řešení problémů ==
| |
| === Hnědé následky ===
| |
| * Pokud kape voda z kohoutku a kolem odpadu se vytváří hnědá skvrna, nejdřív opravte kohoutek a pak odstraňte skvrnu: navlhčete ji, posypejte krystaly kyseliny šťavelové a nechte 20 minut působit. Potom opláchněte roztokem sody a čisté vody. U starých skvrn je nutné postup několikrát opakovat.
| |
|
| |
| === Ani kapka ===
| |
| * Pokud otvor na krabici s mlékem potřete trochou másla, mléko už neukápne.
| |
|
| |
| === Jako nová ===
| |
| * Rýhy na varné desce odstraníte tak, že ji trochu zahřejete, posypete práškem do pečiva a setřete kosmetickým tamponem.
| |
|
| |
| === Improvizace ===
| |
| * Prázdná láhev vína poslouží v nouzi jako náhrada válečku na těsto nebo paličky na maso (s opatrností na sílu).
| |
|
| |
| === Narovinu ===
| |
| * Jestliže jste zapomněli dřevěné prkenko v dřezu nebo jste ho dali uschnout na topení a zkřivilo se, zabalte ho do vlhkého ručníku a zatěžkejte velkým hrncem plným vody. Po srovnání ho nechte pomalu uschnout.
| |
|
| |
| === Zábal ===
| |
| * Nemůžete-li z láhve vína vytáhnout korek, obtočte kolem hrdla ručním namočený v horké vodě - hrdlo se rozšíří a korek uvolní.
| |
|
| |
| === Zostra ===
| |
| * Nože půjdou snáze naostřit, jestliže je předtím na půl hodiny namočíte do osolené vody.
| |
|
| |
| === Prevence ===
| |
| * Vložte do sáčku s moukou, rýží nebo strouhankou jeden bobkový list. Ochráníte je tak před potravinovými moly.
| |
|
| |
| === Na ránu ===
| |
| * Nedaří se otevřít víčko sklenice s omáčkou nebo šťávou? Otočte ji dnem vzhůru a udeřte do ní rukou - problém by měl být vyřešen.
| |
|
| |
| === Omrzliny ===
| |
| * Může se stát, že brambory při zimním skladování namrznou. Nasládlá chuť obvykle zmizí, když brambory na pět dní uskladníte v teplotě 18-20 °C.
| |
|
| |
| === Slupka dolů ===
| |
| * Některé druhy suchých salámů se velmi špatně loupají. Práci si usnadníte, když je na půl minuty vložíte do studené vody.
| |
|
| |
| === Lapač ===
| |
| * Pokud jste dali do polévky omylem přiliš česneku, vložte do srnce síťku s petrželkou - během asi 5 minut absorbuje část česnekové chuti. Pak ji vyndejte a vyhoďte.
| |
|
| |
| === Zachránce ===
| |
| * Jestliže vám chybí drátěnka na mytí nádobí, zmuchlejte do kuličky kus starého alobalu - připálený hrnec jím perfektně vydrhnete.
| |
|
| |
| === Neodtéká? ===
| |
| Asi v každé kuchyni se občas stane, že špatně odtéká odpad. Problému se zbavíte některým z následujících způsobů:
| |
| # Nasypte do odpadu prášek do pečiva a zalijte půlšálkem octa. Po pěti minutách spláchněte litrem vařicí vody.
| |
| # Trubky "prošťouchne" také horká voda z uvařených brambor.
| |
| # Není-li odpad zanesený příliš, obvykle postačí hrst soli zalitá horkou vodou.
| |
|
| |
| == Čištění ==
| |
|
| |
| === Odmočení ===
| |
| * Na hodně připálenou pánev nasypejte sůl a zalijte ji horkou vodou - připálenin se pak snadno zbavíte.
| |
|
| |
| === Ekologicky ===
| |
| * Dřez snadno vyčistíte bez chemie tak, že ho vydrhnete rozříznutou syrovou bramborou.
| |
|
| |
| === Jako zrcadlo ===
| |
| * Špinavá místa na keramických plotýnkách potřete za studena půlkou vymačkaného citronu a po chvilce působení otřete vodou. Stejným způsobem lze vyčistit také dlaždičky.
| |
|
| |
| === Bez poskvrnky ===
| |
| * Skleněné nádobí bude průzračné a lesklé, omyjete-li ho slanou vodou a pak opláchnete čistou studenou vodou.
| |
|
| |
| === Kávou na čaj ===
| |
| * Od čajové usazeniny v konvici pomůže káva. Udělejte do konvice klasického turka, nechte chvíli odstát a poté stopy pa čaji snadno umyjete.
| |
|
| |
| === Nevoní ===
| |
| * Troubu jste pečlivě vymyli, a přesto z ní vychází nepříjemný zápach? Zbavíte se ho tak, že v troubě zahřejete několik citronových nebo pomerančových slupek.
| |
|
| |
| === Blýská se ===
| |
| * Příbory se budou krásně lesknout, když je na deset minut ponoříte do vody, v níž se vařily brambory, a potom je pečlivě vytřete do sucha.
| |
|
| |
| === Přípravná fáze ===
| |
| * Dobře vyčistit mlýnek na maso je pracné. Půjde to mnohem lépe, když v něm před mytím umelete syrový brambor.
| |
|
| |
| === Noční můra ===
| |
| * Objeví-li se na noži rezavé skvrny, zapíchněte jej na noc do cibule - její šťáva rez odstraní.
| |
|
| |
| === Urputná ===
| |
| * Na těžko odstranitelnou skvrnu v nerezovém hrnci nalijte horkou vodu a přidejte citronovou šťávu a ocet. Vařte, dokud skvrna nezmizí.
| |
|
| |
| === Pomozte myčce ===
| |
| * Přibory vytažené z myčky občas hyzdí šedavé skvrny. Jak tomu zabránit? Do košíčku k příborům v myčce přidejte několik koleček citronu.
| |
|
| |
| === Rychlá údržba ===
| |
| * Na ostrých nožích mixéru se často usazují zbytky potravin. Snadno se jich zbavíte tak, že mixér naplníte horkou vodou s kapkou jaru a pustíte jej. Nečistoty se uvolní a pak stačí mixér jen vypláchnout.
| |
|
| |
| === Jemně ===
| |
| * Na varné sklo nikdy nepoužívejte drátěnku, nezvratně by jej poškodila. Pokud je silně zašpiněné, zkuste měkký žíněný kartáč.
| |
|
| |
| === Naolejované ===
| |
| * Nádobí z litiny časem zratí pěkný vzhled, protože povrchová úprava se mytím v myčce opotřebovává. Vnitřek nádob občas vytřete hadříkem nemočeným v oleji - budou zase zářit.
| |
|
| |
| === Je to v troubě ===
| |
| * Vyčistit troubu od připečenin nebývá vždy jednoduché. Osvědčený je domácí čistící prostředek: na plech nasypejte kilo kuchyňské soli, smíchejte ji se dvěma prášky do pečiva a zalijte půllitrem minerální vody. Plech vložte do trouby vyhřáté na 150 °C na teplovzdušný program do nejnižší polohy. Když se začne tvořit pára, nechte prostředek ještě chvíli účinkovat, potom troubu vypněte a ještě zatepla vytřete hadříkem a čistou vodou.
| |
|
| |
| === Jednoduše, nebo složitě? ===
| |
| Jak odstranit silné usazeniny, které časem vznikají v konvici následkem působení solí obsažených ve vodě?
| |
| # Povařte v konvici vodu s kouskem citronu.
| |
| # Pokud to nepomůže, zkuste náročnější způsob. Nalijte do konvice vodu, uvěďte do varu a přidejte jednou sodu a poměru 2,5 lžíce na litr vody. Vařte 20 až 25 minut, vodu slijte, konvici znovu naplňte vodou a přidejte do ní ocet v poměru půl sklenice octa na 4 litry vody. Opět uvěďte do varu a vařte 2O minut. Zbytky usazenin pak snadno odstraníte. Nakonec konvici několikrát propláchněte teplou vodou.
| |
|
| |
|
| [[Category:Jiné užitečné rady]] | | [[Category:Jiné užitečné rady]] |