Editace stránky Pepř sečuánský
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Pepř sečuánský''' (nebo také '''červený pepř''') je název pro druh koření. Jedná se o jednosemenné tobolky druhu ''Zanthoxylum piperitum'' z čeledi routovité (''Rutaceae''). | |||
'''Pepř sečuánský''' (nebo také '''červený pepř | |||
Je to jedno z nejstarších čínských koření. Má několik různých názvů, např. | Je to jedno z nejstarších čínských koření. Má několik různých názvů, např. fagara. Nejde o pepř, ale o sušené tobolky keře s názvem žlutodřev peprný, tedy sečuánský pepř - obsahuje silici palčivé chuti. Je to značně aromatické koření. Sečuánský pepř je ostrý úplně jiným způsobem než [[chilli]] nebo [[klasický pepř]]. Je výborný jako náhrada pepře, protože má pepřovou chuť, ale nemá pepřovou ostrost. V Číně si opraženým drceným sečuánským pepřem koření zelený čaj. | ||
Silně aromatické plody se používají buď celé nebo drcené. Před přidáním do pokrmů se většinou praží. Je to jedno z nejstarších a nejoblíbenějších koření čínské kuchyně. | Silně aromatické plody se používají buď celé nebo drcené. Před přidáním do pokrmů se většinou praží. Je to jedno z nejstarších a nejoblíbenějších koření čínské kuchyně. | ||
| Řádek 9: | Řádek 8: | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Pepř_sečuánský Pepř sečuánský] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Pepř_sečuánský Pepř sečuánský] na české Wikipedii.'' | ||
[[Category: | [[Category:Bylinky, koření a semena]] | ||