Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 1: |
Řádek 1: |
| Potravinářské, '''jedlé oleje''' jsou rostlinné kapalné triacylglyceroly. Mohou mít jednu nebo více nenasycených vazeb. Čím více je dvojných vazeb v řetězci, tím je olej tekutější.
| | [[Category:O surovinách]] |
| | | [[Category:Nedokončeno]] |
| V rostlinných tkáních slouží oleje jako zásobárna energie, často jako pohotový energetický zdroj pro klíčící semena.
| |
| | |
| == Druhy potravinářských olejů ==
| |
| * [[Anýzový olej]]<br>
| |
| * [[Arašídový olej]]<br>
| |
| * [[Arganový olej]]<br>
| |
| * [[Bodlákový olej]]<br>
| |
| * [[Dýňový olej]]<br>
| |
| * [[Kokosový olej]]<br>
| |
| * [[Konopný olej]]<br>
| |
| * [[Lněný olej]]<br>
| |
| * [[Makový olej]]<br>
| |
| * [[Mandlový olej]]<br>
| |
| * [[Olivový olej]]<br>
| |
| * [[Palmový olej]]<br>
| |
| * [[Rostlinný olej]]<br>
| |
| * [[Řepkový olej]]<br>
| |
| * [[Sezamový olej]]<br>
| |
| * [[Skořicový olej]]<br>
| |
| * [[Slunečnicový olej]]<br>
| |
| * [[Sójový olej]]<br>
| |
| * [[Spermový olej]]
| |
| | |
| == Výroba olejů ==
| |
| Tuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se příkladně na konzumaci nebo jako terapeutický olej. Lisování za tepla je jednodušší, ale zato získáme méně kvalitní vhodný pro technické účely.
| |
| | |
| == Reference ==
| |
| ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Olej Olej] na české Wikipedii.''
| |
| | |
| [[Category:Olej]] | |