Akce

Editace stránky Sýr

Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se přihlásíte nebo si vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.

Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.

Aktuální verze Váš text
Řádek 19: Řádek 19:


=== Dle tvrdosti ===
=== Dle tvrdosti ===
* '''čerstvé sýry''' – nemají kůrku, nedávají se zrát; mají konzistenci podobnou tvarohu
* čerstvé sýry – nemají kůrku, nedávají se zrát; mají konzistenci podobnou tvarohu
[[Lučina]], [[žervé]], [[ricotta]], [[cottage]], [[mascarpone]]
Lučina, žervé, ricotta, cottage, mascarpone
* '''měkké sýry''' – zrají krátce, obsahují menší množství vody a tuku
* měkké sýry – zrají krátce, obsahují menší množství vody a tuku
[[smetanový sýr]], [[brynza]]
smetanový sýr, bryndza
* '''plísňové sýry s bílou plísní na povrchu''' – obsah tuku 40–60%
* plísňové sýry s bílou plísní na povrchu – obsah tuku 40–60%
[[Brie]], [[Hermelín]], [[Camembert]]
Brie, Hermelín, Camembert
* '''polotvrdé sýry''' – zrají déle, dobře se krájí, obsahují méně vody
* polotvrdé sýry – zrají déle, dobře se krájí, obsahují méně vody
[[Čedar]], [[Gouda]], [[Eidam]], [[Ementál]], [[Raclette sýr]], [[Cantal]]
Čedar, Gouda, Eidam, Ementál, Raclette, Cantal
* '''tvrdé sýry''' – zrají dlouho, nízký obsah vody, obsah tuku až 50 %, dobře se strouhají
* tvrdé sýry – zrají dlouho, nízký obsah vody, obsah tuku až 50 %, dobře se strouhají
[[Parmezán]], [[pecorino]]
Parmezán, pecorino, sbrinz
* '''tavené sýry''' – vyrábí se z jednoho nebo více druhů sýrů (tvrdých i měkkých) pomocí tavicích solí. Jsou trvanlivé, většinou různě dochucované
* tavené sýry – vyrábí se z jednoho nebo více druhů sýrů (tvrdých i měkkých) pomocí tavicích solí. Jsou trvanlivé, většinou různě dochucované


=== Dle obsahu tuku v sušině ===
=== Dle obsahu tuku v sušině ===
* '''vysokotučné''' – nad 60 %
* vysokotučné – nad 60 %
* '''smetanové''' – 50–60 %
* smetanové – 50–60 %
* '''plnotučné''' – 45–50 %
* plnotučné – 45–50 %
* '''tučné''' – 40–45 %
* tučné – 40–45 %
* '''tříčtvrtětučné''' – 30–40 %
* tříčtvrtětučné – 30–40 %
* '''polotučné''' – 20–30 %
* polotučné – 20–30 %
* '''nízkotučné''' – do 10 %
* nízkotučné – do 10 %


=== Některé druhy sýra ===
=== Některé druhy sýra ===
* [[Abondance]]
* Abondance
* [[Balkánský sýr]]
* Balkánský sýr
* [[Beaufort]]
* Beaufort
* [[Bleu d'Auvergne]] – sýr s modrou plísní
* Bleu d'Auvergne – sýr s modrou plísní
* [[Bresse Bleu]] – sýr s bílou i modrou plísní
* Bresse Bleu – sýr s bílou i modrou plísní
* [[Buchette]] – kozí sýr
* Buchette – kozí sýr
* [[Brynza]]
* Brynza
* [[Chavroux]] – čerstvý kozí sýr
* Chavroux – čerstvý kozí sýr
* [[Comté]]
* Comté
* [[Cottage]]
* Cottage
* [[Eidam]]
* Eidam
* [[Epoisses]]
* Epoisses
* [[Gorgonzola]] – tučný italský sýr ostřejší chuti, prorostlý vnitřní modrou plísní
* Gorgonzola – tučný italský sýr ostřejší chuti, prorostlý vnitřní modrou plísní
* [[Jadel]] – český pletený pařený ovčí sýr
* Jadel – český pletený pařený ovčí sýr
* [[Mozzarella]]
* Mozzarella
* [[Niva]]
* Niva
* [[Olomoucké tvarůžky]]
* Olomoucké tvarůžky
* [[Oštěpek]]
* Oštěpek
* [[Parenica]]
* Parenica
* [[Roquefort]]
* Roquefort


== Reference ==
== Reference ==
Všechny příspěvky do WikiFood Recepty jsou zveřejňovány podle Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported (podrobnosti najdete na WikiFood Recepty:Autorské právo). Pokud si nepřejete, aby váš text byl nemilosrdně upravován a volně šířen, pak ho do WikiFood Recepty neukládejte.
Uložením příspěvku se zavazujete, že je vaším dílem nebo je zkopírován ze zdrojů, které nejsou chráněny autorským právem (tzv. public domain). NEVKLÁDEJTE DÍLA CHRÁNĚNÁ AUTORSKÝM PRÁVEM BEZ DOVOLENÍ!

To protect the wiki against automated edit spam, we kindly ask you to solve the following hCaptcha:

Storno Pomoc při editování (otevře se v novém okně)
Citováno z „https://www.wikifood.cz/Sýr“