| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 1: |
Řádek 1: |
| * Dobrý kuchař ví, že zelí obsahuje významné množství vitamínu C, vitamíny A, B1, B2 a B6. Má pro organismus nezbytné minerální látky - draslík, sodík, vápník, fosfor a hořčík, také bílkoviny a pro dobré zažívání nedostatkovou vlákninu.
| |
| * V zimě skladujeme hlávky zelí uložené na polici ve sklepě zabalené do silnějšího papíru.
| |
| * V lednici vydrží zeli poměrně dlouho. Po nakrojení ho však neskladujeme déle než týden.
| |
| * Těsně před kuchyňskou úpravou zelí vždy odstraníme vrchní listy.
| |
| * Přidáte-li do vody pár kapek citronu, zůstane květák krásně bílý.
| |
| * Zápachu při vaření brokolice se zbavíte přidáním bobkového listu.
| |
| * Brokolici je nejlepší jíst čerstvou. V chladničce byste ji neměli skladovat déle než 3 dny.
| |
| * Dlouhým vařením ztrácí brokolice na výživných látkách, barvě i chuti. Proto je ideální vařit ji v páře nebo krátce blanžírovat v mikrovlnce. Na skus by měla být křupavá.
| |
| * Květák i brokolice jsou přímo ideální potrava pro obézní lidi. Dobře zasytí a přitom obsahuji minumum kalorií (100 g brokolice má pouhých 22 kcal)
| |
| * Zeleninu nikdy nevaříme v oprýskaném železném hrnci! Ve styku se železem přichází zelenina o velkou část vitamínů. Krájíme zásadně nerez nožem.
| |
| * Zelenina by měla ve sklepě ležet volně na písku nebo na papírech.
| |
| * Zeleninu vařte vždy co nejkratší dobu, jenom aby změkla. A zbytečně nemíchat! Stykem se vzduchem ztrácí zelenina vitamíny.
| |
| * Nesnímejte zbytečně pokličku. Vařená zelenina tím trpí.
| |
| * Nevařte zeleninu v tlakovém hrnci. Při zvýšené teplotě ztrácí zelenina výživné hodnoty, právě tak jako při zvýšeném tlaku. Navíc nemohou vyprchat čpavé aromatické látky.
| |
| * Příliš ostrou a pálivou cibuli přelijeme horkou vodou.
| |
| * Pálivou cibuli poznáte často od pohledu - mívá plochý kulovitý tvar a naružovělou nebo nafialovělou dužninu.
| |
| * Aby při krájeni cibule neslzely oči, nahřejte ji nejprve na plotně.
| |
| * Jak odstranit zápach cibule z úst? Vypijte pomalu pár doušku mléka a přitom převalujte v ústech.
| |
| * Česnek nerozlupujeme jako opice oříšky, ale válíme celou cibulku v dlani po stole. Stroužky se oddělí samy.
| |
| * Česnek je nesmírně zdravý. Stroužek denně! Jak? Nejlépe nastrouhat a smíchat s citronovou šťávou. Prostředek proti zápachu v ústech: vypláchnout ústa mlékem, nevyplivovat, neboť mléko je zdravé.
| |
| * Jak uchovat rychle hnědnoucímu křenu barvu? Pokapat citronem.
| |
| * Jak vychytat hmyz v květáku? Potopit celou růžici na pět minut do osolené vody. Havěť vyplave.
| |
| * Saláty z čerstvé zeleniny připravujeme až těsně před podáváním.
| |
| * Zálivka nemá přehlušit chuť zeleniny, proto je k ochucení nejvhodnější citronová šťáva.
| |
| * Česnek nevyschne, když jej uložíme na talířek a přiklopíme hliněným květináčkem s otvorem ve dnu. Bude kolem něho proudit vzduch a česnek si udrží dlouho svěžest.
| |
|
| |
| [[Category:Užitečné rady]] | | [[Category:Užitečné rady]] |