Akce

Zázvor: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Bez shrnutí editace
m Nahrazení textu „Category:Koření“ textem „Category:Bylinky, koření a semena
Řádek 3: Řádek 3:
* Čerstvé ploché hlízy lze přechovávat v chladničce 2-3 týdny. Před použitím se nalámou na menší kousky a oloupou. Na kostičky nakrájený zázvor se hodí do salátů, masových i rybích pokrmů.  
* Čerstvé ploché hlízy lze přechovávat v chladničce 2-3 týdny. Před použitím se nalámou na menší kousky a oloupou. Na kostičky nakrájený zázvor se hodí do salátů, masových i rybích pokrmů.  


[[Category:Koření]]
[[Category:Bylinky, koření a semena]]

Verze z 13. 1. 2019, 11:56

Sušené oddénky zázvoru obecného (Zingiber officinale) obsahující cineol a zingeron. Je to tropická vytrvalá bylina z čeledi zázvorovité. Je znám už 3000 let a pochází původně z Asie. Sklízí se z něj uzlovitý oddenek, který se v Evropě používá nejčastěji mletý. Má sladké kořeněné aroma a lehce štiplavou chuť. Patří k pilířům čínské a indické kuchyně (hlavně v kombinaci s česnekem). Přidává se také do sladkého pečiva, jako jsou sušenky nebo perník. Oblíbené je také zázvorové pivo, víno a limonáda. Z lékařského hlediska je cenný pro schopnost tlumit trávicí potíže a zlepšovat krevní oběh. Jako pochoutka se pojídá kandovaný zázvor obalený v cukru.

  • Čerstvé ploché hlízy lze přechovávat v chladničce 2-3 týdny. Před použitím se nalámou na menší kousky a oloupou. Na kostičky nakrájený zázvor se hodí do salátů, masových i rybích pokrmů.