Škvaření sádla z krmené husy

Sádlo z husy, pokud nemá příchuť kmínu, můžeme použít i do těsta. Vnitřní sádlo škvaříme zvlášť, bez kmínu. Rovněž při škvaření sádelné kůže přidáme kmín teprve do škvarků po slití sádla. Sádelnou kůži nakrájíme na kousky asi 50 mm velké, podlijeme šálkem vody, přikryjeme a zvolna škvaříme. Po slití sádla škvarky mírně osolíme a promícháme s trochou kmínu. Škvarky podáváme k chlebu i k dušeným bramborům.