Kachní prsíčka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Přesměrování na Kachní maso značka: nové přesměrování |
Oprava Category na Kategorie, pridani odkazu na kachna, kachni maso, omacka |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Kachní prsíčka''' (''magret de canard'') jsou prsa z [[kachna|kachny]] s vrstvou tuku a kůží. Řadí se k prémiovým řezům [[kachní maso|kachního masa]]. | |||
Příprava: kůži nařežte do mřížky (ne do masa), osolte a položte kůží dolů na studenou pánev. Postupně zahřívejte — tuk se vytaví a kůže zezlátne a zkřupne. Pak maso otočte a krátce opečte. Vnitřní teplota pro medium rare je 52–55 °C. | |||
Podává se s [[pomeranč|pomerančovou]] [[omáčka|omáčkou]], [[brusinka|brusinkami]], [[fík]]y nebo [[třešně|třešňovou]] redukcí. | |||
[[Kategorie:Maso (suroviny)]] | |||
Aktuální verze z 18. 10. 2025, 23:50
Kachní prsíčka (magret de canard) jsou prsa z kachny s vrstvou tuku a kůží. Řadí se k prémiovým řezům kachního masa.
Příprava: kůži nařežte do mřížky (ne do masa), osolte a položte kůží dolů na studenou pánev. Postupně zahřívejte — tuk se vytaví a kůže zezlátne a zkřupne. Pak maso otočte a krátce opečte. Vnitřní teplota pro medium rare je 52–55 °C.
Podává se s pomerančovou omáčkou, brusinkami, fíky nebo třešňovou redukcí.