Akce

Karamel: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno
 
Bez shrnutí editace
 
Řádek 1: Řádek 1:
'''Karamel''' je potravina světle až tmavě oranžové barvy a nasládlé chuti, jež vzniká karamelizací [[cukru]]. Karamel bývá používán k dochucování bonbonů. Je běžně používán jako potravinářské barvivo (pod E kódem E150) i v ostatních potravinářských výrobcích ([[piškoty]], [[sušenky]], omáčky...).
Karamel se z cukru vyrábí zahřátím na asi 170 °C (konkrétní teplota závisí na druhu [[cukru]]). Během tání, ke kterému dochází u krystalů cukru, když se jejich teplota přibližuje této teplotě, se molekuly cukru rozkládají na jiné, nestálé sloučeniny, které pak dávají karamelu charakteristickou barvu a chuť.
== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Karamel Karamel] na české Wikipedii.''
[[Category:Co je to...]]
[[Category:Co je to...]]
[[Category:Nedokončeno]]

Aktuální verze z 12. 6. 2019, 10:41

Karamel je potravina světle až tmavě oranžové barvy a nasládlé chuti, jež vzniká karamelizací cukru. Karamel bývá používán k dochucování bonbonů. Je běžně používán jako potravinářské barvivo (pod E kódem E150) i v ostatních potravinářských výrobcích (piškoty, sušenky, omáčky...).

Karamel se z cukru vyrábí zahřátím na asi 170 °C (konkrétní teplota závisí na druhu cukru). Během tání, ke kterému dochází u krystalů cukru, když se jejich teplota přibližuje této teplotě, se molekuly cukru rozkládají na jiné, nestálé sloučeniny, které pak dávají karamelu charakteristickou barvu a chuť.

Reference[editovat]

V tomto článku byly použity texty z článku Karamel na české Wikipedii.