Jahoda

Jahoda (Fragaria x ananassa) ovoce, zahradní jahody, původem z Ameriky, je k dostání čerstvé i mražené, výborné jsou čerstvé se šlehačkou. Zpracovávají se na zavařeniny, ovocné polévky, koláče a nejrůznější moučníky. Vrcholnou sezonou jahod je konec jara a začátek léta, jsou však k dostání po celý rok.\n\n=== Jahody jsou chutné i zdravé ===\nZpůsobů, jak jahody zpracovat, je mnoho. Nejzdravější je ovšem jahody podávat čerstvé. Kromě vysokého obsahu vitamínu C jsou bohaté i na provitamin A a některé vitamíny skupiny B, z minerálních látek obsahují vápník, hořčík, fosfor a železo. \n\nPrávě z tohoto důvodu je nejzdravější konzumovat jahody čerstvé. Ovšem především u dětí mohou tyto vlastnosti jahod vyvolat alergii. Proto je vhodnější menším dětem připravovat jahody s mlékem či tvarohem. Mléčné výrobky totiž nepříjemné vlastnosti zmírní.\n \nČerstvé jahody, které si přinesete domu, je dobré opatrně omýt v misce studenou vodou. Protože se rychle kazí, měli byste je zpracovat co nejrychleji. Receptů na chutné jahodové pokrmy je mnoho. Tím nejjednodušším je podávat jahody se šlehačkou, nebo s různými druhy pudinku či krému. Dospělí si při zahradní party mohou pochutnat na takzvané jahodové bowli, což jsou jahody zalité griotkou a brandy. \nPokud jahody nechcete hned konzumovat, vyplatí se je zmrazit. Zmrazují se snadno, a to hned několika způsoby - buďto můžete do mrazničky vložit celé plody, nebo je rozkrájet na půlky či čtvrtiny. Možné je také vyrobit z jahod dřeň. Nejvhodnější způsob zmrazování byste měli zvolit podle toho, jak chcete rozmrazené plody později využít.\n\n=== Přezrálé jahody ===\nRozhodnete-li se jahody zpracovat jako dřeň, vyplatí se do směsi přidat cukr. Jahody ještě před zmrazením přeberte a pečlivě omyjte. Pak jednotlivé plody rozložte na tác a ten vložte do mrazničky. Takto zmrzlé kuličky pak můžete přesypat do igelitových sáčků nebo umělohmotných nádob. Rozhodně do mrazáku nedávejte čerstvé jahody rovnou v sáčku, špatně byste je potom oddělovali od sebe. Pokud už jsou jahody částečně pomačkané a přezrálé, nevyplatí se je zamrazovat. Vhodnější je z nich vyrobit džem anebo dřeň. \n\n