Řepa červená: Porovnání verzí
More actions
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Řepa červená /salátová/''' (''Beta vulgaris'') i další příbuzné plodiny se vyvinuly z plané rostliny ''Beta maritima'', rostoucí na březích Středozemního moře, která se pěstovala už ve středověkém Německu. Řepa se pěstuje na celém světě a prodává se po celý rok. Je k dostání čerstvá nebo konzervovaná. Používá se především vařená nebo pečená a podává se teplá i studená, eventuálně nakládaná do octa. Připravují se z ní saláty a hlavně klasická ruská polévka ''boršč''. V Americe se malým bulvám podávaným v pomerančové šťávě říká ''jalská řepa'' a ve spojení se sladkokyselou omáčkou ''harvardská řepa''. | '''Řepa červená /salátová/''' (''Beta vulgaris'') i další příbuzné plodiny se vyvinuly z plané rostliny ''Beta maritima'', rostoucí na březích Středozemního moře, která se pěstovala už ve středověkém Německu. Řepa se pěstuje na celém světě a prodává se po celý rok. Je k dostání čerstvá nebo konzervovaná. Používá se především vařená nebo pečená a podává se teplá i studená, eventuálně nakládaná do octa. Připravují se z ní saláty a hlavně klasická ruská polévka ''boršč''. V Americe se malým bulvám podávaným v pomerančové šťávě říká ''jalská řepa'' a ve spojení se sladkokyselou omáčkou ''harvardská řepa''. | ||
V naší kuchyni je nejznámější pouze jeden druh salátu z červené řepy vařené, který je však možno koupit i v konzervě. Příprava salátu z červené řepy doma je poměrně zdlouhavá, neboť řepa se vaří ve slupce, a protože na trhu bývají hlízy přerostlé, musí se vařit velmi dlouho. Jinak je řada dalších a vesměs chutných způsobů přípravy červené řepy, což mohou potvrdit zejména zahrádkáři a pěstitelé. Čím jsou kořeny červené řepy mladší, tím vhodnější jsou na saláty připravované zasyrova. | |||
[[Category:Kořenová zelenina]] | [[Category:Kořenová zelenina]] | ||
Verze z 21. 4. 2019, 12:39
Řepa červená /salátová/ (Beta vulgaris) i další příbuzné plodiny se vyvinuly z plané rostliny Beta maritima, rostoucí na březích Středozemního moře, která se pěstovala už ve středověkém Německu. Řepa se pěstuje na celém světě a prodává se po celý rok. Je k dostání čerstvá nebo konzervovaná. Používá se především vařená nebo pečená a podává se teplá i studená, eventuálně nakládaná do octa. Připravují se z ní saláty a hlavně klasická ruská polévka boršč. V Americe se malým bulvám podávaným v pomerančové šťávě říká jalská řepa a ve spojení se sladkokyselou omáčkou harvardská řepa.
V naší kuchyni je nejznámější pouze jeden druh salátu z červené řepy vařené, který je však možno koupit i v konzervě. Příprava salátu z červené řepy doma je poměrně zdlouhavá, neboť řepa se vaří ve slupce, a protože na trhu bývají hlízy přerostlé, musí se vařit velmi dlouho. Jinak je řada dalších a vesměs chutných způsobů přípravy červené řepy, což mohou potvrdit zejména zahrádkáři a pěstitelé. Čím jsou kořeny červené řepy mladší, tím vhodnější jsou na saláty připravované zasyrova.