Karamel: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Category->Kategorie (1x); added links: Potravinarske barvivo |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Karamel''' je potravina světle až tmavě oranžové barvy a nasládlé chuti, jež vzniká karamelizací [[cukru]]. Karamel bývá používán k dochucování bonbonů. Je běžně používán jako potravinářské barvivo (pod E kódem E150) i v ostatních potravinářských výrobcích ([[piškoty]], [[sušenky]], omáčky...). | '''Karamel''' je potravina světle až tmavě oranžové barvy a nasládlé chuti, jež vzniká karamelizací [[cukru]]. Karamel bývá používán k dochucování bonbonů. Je běžně používán jako [[Potravinářské barvivo|potravinářské barvivo]] (pod E kódem E150) i v ostatních potravinářských výrobcích ([[piškoty]], [[sušenky]], omáčky...). | ||
Karamel se z cukru vyrábí zahřátím na asi 170 °C (konkrétní teplota závisí na druhu [[cukru]]). Během tání, ke kterému dochází u krystalů cukru, když se jejich teplota přibližuje této teplotě, se molekuly cukru rozkládají na jiné, nestálé sloučeniny, které pak dávají karamelu charakteristickou barvu a chuť. | Karamel se z cukru vyrábí zahřátím na asi 170 °C (konkrétní teplota závisí na druhu [[cukru]]). Během tání, ke kterému dochází u krystalů cukru, když se jejich teplota přibližuje této teplotě, se molekuly cukru rozkládají na jiné, nestálé sloučeniny, které pak dávají karamelu charakteristickou barvu a chuť. | ||
| Řádek 6: | Řádek 6: | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Karamel Karamel] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Karamel Karamel] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Co je to...]] | ||
Aktuální verze z 15. 9. 2025, 00:08
Karamel je potravina světle až tmavě oranžové barvy a nasládlé chuti, jež vzniká karamelizací cukru. Karamel bývá používán k dochucování bonbonů. Je běžně používán jako potravinářské barvivo (pod E kódem E150) i v ostatních potravinářských výrobcích (piškoty, sušenky, omáčky...).
Karamel se z cukru vyrábí zahřátím na asi 170 °C (konkrétní teplota závisí na druhu cukru). Během tání, ke kterému dochází u krystalů cukru, když se jejich teplota přibližuje této teplotě, se molekuly cukru rozkládají na jiné, nestálé sloučeniny, které pak dávají karamelu charakteristickou barvu a chuť.
Reference
editovatV tomto článku byly použity texty z článku Karamel na české Wikipedii.