Vanilkový lusk: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Koření“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Rod orchidejí z čeledi vstavačovitých. Je známo přes sto druhů. Jako koření se používají '''vanilkové lusky''' (tenké tobolky) dlouhé deset až dvacet centimetrů původem ze Střední Ameriky. | |||
Sklízejí se krátce před dozráním. Fermentací se uvolňuje vonný vanilin. Fermentované tobolky jsou hnědé s bělavým popraškem krystalu vanilinu. Používá se při výrobě čokolády, cukrovinek, pečiva, ve farmacii i kosmetice. Největším producentem vanilky je dnes Madagaskar. | |||
[[Category:Koření]] | [[Category:Koření]] | ||
Verze z 30. 8. 2018, 16:59
Rod orchidejí z čeledi vstavačovitých. Je známo přes sto druhů. Jako koření se používají vanilkové lusky (tenké tobolky) dlouhé deset až dvacet centimetrů původem ze Střední Ameriky.
Sklízejí se krátce před dozráním. Fermentací se uvolňuje vonný vanilin. Fermentované tobolky jsou hnědé s bělavým popraškem krystalu vanilinu. Používá se při výrobě čokolády, cukrovinek, pečiva, ve farmacii i kosmetice. Největším producentem vanilky je dnes Madagaskar.