Omeletové nudle I.

Ingredience pro 1 l polévky

• 1/8 l mléka
• 1 velké vejce
• sůl
• petrželová nať
• hladká mouka podle potřeby
• tuk na pánev

Postup

1. V polovině mléka rozšleháme vejce, osolíme, přisypeme jemně sekanou nať, po částech přidáváme mouku a vymícháme hustší těsto, které pak zředíme zbylým mlékem. Tímto způsobem předejdeme tvoření hrudek z hladké mouky. Těsto musí být dosti řídké. Lijeme je v tenké vrstvě na horkou, tukem potřenou pánev a upečeme po obou stranách. Hotové omelety krájíme na proužky asi 40 mm dlouhé a 10 mm široké.

Omelety podáváme k polévce zvlášť na talířku.

Obměna

1. Omelety pevně svineme a krájíme z nich 5 mm široké pruhy.