Kategorie:Arktická kuchyně

Arktická kuchyně zahrnuje kulinářské tradice severských arktických oblastí — Inuitů, Sámů a dalších původních obyvatel polárních regionů. V extrémních klimatických podmínkách se kuchyně soustředí na živočišné tuky, maso a ryby jako hlavní zdroje energie. Typické jsou sušené a fermentované ryby, tulení a sobí maso, velrybí tuk (muktuk) a lesní plody (borůvky, brusinky). Tradiční příprava zahrnuje sušení, uzení, fermentaci a konzumaci syrového masa a ryb.