Kategorie:Oceánská kuchyně

Oceánská kuchyně je zastřešující pojem pro kulinářské tradice ostrovů a pobřežních oblastí Tichého a Indického oceánu. Společným znakem je dominance mořských plodů, ryb, kokosového mléka, tropického ovoce a kořenových plodin. Zahrnuje tradice tichomořské, havajské, australské a novozélandské kuchyně. Typické techniky zahrnují grilování na otevřeném ohni, pečení v podzemních pecích a přípravu syrových ryb s citrusovou marinádou.