Čínská nudlová polévka
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby
- 250 g vepřové panenky nebo vepřové kýty
- 4 sušené čínské houby
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 jarní cibulky
- 125 g konzervovaných bambusových výhonků
- 125 g čínského zelí
- 800 ml masového vývaru
- 250 g vaječných nudlí
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce soli
- 1/2 lžičky cukru
- 2 lžíce rýžového vína
- několik kapek sezamového oleje
- 1 červená chilli paprička
- 2 lžíce škrobové moučky
Postup
Čínské houby necháme nabobtnat. Maso nakrájíme na nudličky. V hrnci rozpálíme olej a maso na něm krátce orestujeme. Přidáme pokrájenou cibulku a po chvilce i nakrájené houby, bambusové výhonky a na nudličky nakrájené čínské zelí. Vše restujeme asi 3 minuty, pak zalijeme vývarem a necháme vařit. Mezitím uvaříme v osolené vodě nudle. Hotové propláchneme studenou vodou. Polévku dochutíme solí, cukrem, rýžovým vínem, sezamovým olejem, sójovou omáčkou a nasekanou Chilli papričkou. V trošce vody rozmícháme škrob, dáme do polévky a necháme povařit. Pak přidáme uvařené nudle a promícháme.
- příprava 45 minut