Bigos zbojníka Ondráše
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 600 g vepřového plecka
- 500 g kyselého zelí
- 500 g hlávkového zelí
- 200 g uzeného bůčku
- 200 g ostravské klobásy
- 200 g cibule
- 50 g sušených švestek
- 1 dl bílého vína
Postup[editovat]
- Uzený bůček pokrájíme na kostičky, vložíme do hrnce či kotlíku a vyškvaříme. Přidáme nakrájenou cibuli. Osmažíme dozlatova. Vložíme vepřové plecko, pokrájené na větší kostky. Maso osolíme a opepříme, lehce osmahneme, zalijeme vodou a dusíme do poloměkka. Pak přidáme kyselé zelí a společně dusíme. Nakonec přisypeme hlávkové zelí, pokrájené na nudličky, a dodusíme. Před koncem dušení vlijeme bílé víno a přidáme sušené švestky. Na sádle osmahneme na kolečka nakrájenou Ostravskou klobásu a vmícháme do hotového pokrmu. Podáváme ve vydlabaném chlebu.