Bramborová polévka s kudlánky
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 500 g brambor
- 1 menší cibule
- 100 g mrkve
- 50 g celeru a petržele
- 30 g sušených hub
- 50 g pórku a brokolice
- sůl
- kmín
- zelená petrželka nebo nať celeru
Pro noky (kudlánky)[editovat]
Postup[editovat]
Brambory a zeleninu očistíme a omyjeme. Větší část brambor nakrájíme na kostky, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme do varu. Houby namočíme do studené vody, aby nabobtnaly. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, pórek na kolečka, cibuli na drobno, brokolici rozebereme na růžičky. Nakrájenou zeleninu přidáme k povařeným bramborám, zahustíme zbytkem brambor, které jsme nastrouhali na křenovém struhadle. Nabobtnalé sušené houby nakrájíme na malé kousky, přidáme do polévky a vše dovaříme. Z bílků a hrubé mouky zpracujeme těstíčko, z něhož lžičkou namáčenou ve studené vodě vykrajujeme malé noky, kudlánky, jež vkládáme do vroucí polévky. Noky vaříme asi 7 minut. Před podáváním přidáme nakrájenou petrželku nebo celerovou nať.
- Jedna porce má asi 730 kj / 175 kcal