Akce

Bramborové karbanátky s uzeným masem a zelný salát s křenem

Z WikiFood Recepty

Verze z 1. 2. 2019, 14:58, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4-6 osob == === na karbanátky === * 1 kg brambor, varný typ B * 260 g libového uzeného masa * 2 vejce * 2 žloutky *…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4-6 osob[editovat]

na karbanátky[editovat]

na obalení[editovat]

na salát[editovat]

Postup na karbanátky[editovat]

  1. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka. Necháme vychladnout. Uzené maso nakrájíme na kostky o hraně 0,5 cm. Cibuli nakrájíme najemno.
  2. V pánvi na vyšším ohni rozpálíme 1,5 lžíce sádla, přidáme cibuli a uzené maso a orestujeme je dozlatova. Necháme vychladnout.
  3. Česnek oloupeme a prolisujeme. Brambory oloupeme a najemno nastrouháme do mísy. Přidáme vejce, žloutky, česnek a vychladlé orestované uzené maso s cibulí. Podle potřeby osolíme. Promícháme a necháme 2 hodiny odpočinout v lednici.
  4. Prstky namočenými ve vodě tvarujeme z těsta karbanátky silné 2,5 cm a obalujeme je nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
  5. Ve vyšší pánvi na středním ohni rozehřejeme sádlo a karbanátky v něm smažíme z obou stran dozlatova.
  6. Hotové karbanátky položíme na talíř pokrytý kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný tuk. Podáváme se zelným salátem.

Postup na salát[editovat]

  1. Zelí rozkrojíme na čtvrtiny a vyřízneme tuhé košťály. Zelí nakrájíme na nudličky a rukou ho pomačkáme, aby částečně zkřehlo. Petržel nakrájíme najemno.
  2. Ocet, olej a cukr v misce vymícháme metličkou do hladké zálivky. Dochutíme solí a pepřem a nakonec přidáme petržel. V míse smícháme nakrájené zelé, křen a zálivku. Necháme alespoň 2 hodiny vychladit a odležet v lednici. Před podáváním salát promícháme.

Rady[editovat]

  • Na tento pokrm nejsou vhodné nové brambory.
  • Do karbanátků můžete pro chuť přidat špetku strouhaného muškátového oříšku.