Bramborové knedlíky s tvarohem nebo s rozškvařeným špekem

Bramborové knedlíky s tvarohem nebo s rozškvařeným špekem

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg syrových brambor
• 500 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 2 lžičky soli

Postup

1. Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, slijeme přebytečnou vodu, která se při strouhání vytvoří (vodu necháme ustát a usazený škrob vrátíme zpátky do brambor). Přidáme sůl, vejce, mouku, zpracujeme těsto, uděláme kulaté knedlíky (ruce si namáčíme ve vodě) a dáme vařit do osolené vody. Vaříme 20 minut, občas vařečkou prohodíme. Po uvaření vyjmeme, rozkrájíme na menší kousky, posypeme tvarohem, cukrem a polijeme rozpuštěným máslem. Ihned podáváme.

Druhá varianta

1. Nakrájené knedlíky polijeme rozškvařeným špekem a podáváme s hlávkovým salátem se sladkokyselou zálivkou s troškou oleje.