Dort Ruby

Ingredience

korpus

• 6 vajec
• 250 g cukru
• 230 hladké mouky
• 20 g kakaa
• 1 prášek do pečiva
• 100 ml mléka
• 100 ml oleje

krém

• 400 g čokolády Ruby
• 160 g vařící vody
• 250 g másla
• 2 g mořské soli

na dokončení

• 100 g čerstvých jahod a malin
• 1 biorůže
• třpytky

Postup

1. Z bílků a cukru ušleháme pevný sníh.
2. Přidáme žloutky, mléko, olej a nakonec prosátou mouku s práškem do pečiva a kakaem.
3. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 40 - 45 minut. Poté necháme vychladnout.
4. Do čokoládových vloček vléváme vařicí vodu a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.
5. Přidáme změklé máslo a sůl a pokračujeme v míchání, až se ingredience spojí v krém. Necháme ho zchladnout.
6. Korpus dvakrát rozřízneme.
7. Krémem naplníme cukrářský sáček a před ozdobnou špičku ho nastříkáme do prvního patra, na krém můžeme nakapat několik lžiček kvalitní marmelády.
8. Přiklopíme korpusem a pokračujeme v dalším patře. Zbylým krémem pomažeme i vrchní patro a dort dáme na několik minut do mrazáku.
9. Připravíme polevu z rozpuštěné čokolády Ruby a olivového oleje. Lijeme ji na dort vychlazený z mrazáku, aby rychleji ztuhla.
10. Ozdobíme jahodami, malinami, kvítky biorůží a třpytkami.