Akce

Fenykl

Z WikiFood Recepty

Verze z 3. 2. 2022, 08:53, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)
Fenykl semena

Fenykl obecný (Foeniculum vulgare) je vysoká bylinka s jemně dělemými listy a žlutými nažkami, rostoucí planě v jižní Evropě. Fenykl se používal po dlouhou dobu ke kořenění ryb. Dnes zdomácněl i v jiných částech světa. Pro obchod se pěstuje ve velkém. Listy se přidávají do salátů a nádivek a listové řapíky se vaří jako zelenina (Fenykl obecný). V Provence se často flambují ryby, zejména cípal a pražma mořská, na vrstvě sušených fenyklových řapíků. Semena mají lehce lékořicovou chuť.