Akce

Garam masála

Z WikiFood Recepty

Verze z 21. 2. 2022, 21:29, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)
Garam masála

Garam masala je charakteristická indická směs koření typická svým přidáváním v závěrečné fázi přípravy pokrmu, kde tvoří voňavý a pikantní povlak. Přidává se do většiny indických jídel.

Název doslova znamená "ostré pálivé koření"; přidává se do směsi koření užívané při přípravě pečených pokrmů, obsahuje koriandr, chilli a černý pepř umleté na prášek. V Indii a ve východoasijských zemích se garam masala míchá a mele těsně před použitím, v západních zemích je k dostání hotová směs. Je základní přísadou ochucující mnoho indických pokrmů.