Hnědý cukr: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
Nerafinovaný hnědý cukr se většinou prodává ve větších krystalech. Najemno ho semeleme v kávovém mlýnku. | Nerafinovaný hnědý cukr se většinou prodává ve větších krystalech. Najemno ho semeleme v kávovém mlýnku. | ||
'''Hnědý cukr''' má výraznou chuť a aroma. Hnědé zabarvení je způsobeno přítomností zbytkové melasy. Kromě sacharózy obsahuje ještě některé minerální látky (např. draslík, sodík, vápník, hořčík) a některé aminokyseliny. | |||
[[Category:Cukr a jiná sladidla]] | [[Category:Cukr a jiná sladidla]] | ||
Aktuální verze z 28. 10. 2018, 20:25
Hnědý cukr je potravinářský cukr, který neprošel celou fází čištění.
Objevuje se v receptech proto, že má zvláštní, jakoby zkaramelizovanou chuť, a také proto, že těstu dodá lepší barvu.
Nerafinovaný hnědý cukr se většinou prodává ve větších krystalech. Najemno ho semeleme v kávovém mlýnku.
Hnědý cukr má výraznou chuť a aroma. Hnědé zabarvení je způsobeno přítomností zbytkové melasy. Kromě sacharózy obsahuje ještě některé minerální látky (např. draslík, sodík, vápník, hořčík) a některé aminokyseliny.