Akce

Editace stránky Houževnatec jedlý (Shii-ta-ke)

Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se přihlásíte nebo si vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.

Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.

Aktuální verze Váš text
Řádek 1: Řádek 1:
'''Houževnatec jedlý''' (''Lentinula edodes'') známý též jako '''Šiitake''', '''Tung-kuo''' je jedlá houba původem z východní Asie, Ve světě je značně oblíbená pro své využití v kuchyni, hlavně v čínské a v dalších orientálních kuchyních. Dnes je již s úspěchem pěstována i mimo východní Asii.
'''Houževnatec jedlý''' (''Lentinula edodes'') známý též jako '''Šiitake''', '''Tung-kuo''' je jedlá houba původem z východní Asie, Ve světě je značně oblíbená pro své využití v kuchyni, hlavně v čínské a v dalších orientálních kuchyních. Dnes je již s úspěchem pěstována i mimo východní Asii.
Je to nejběžnější houba orientální kuchyně, známá také jako čínská houba. Japonský název ''šiitake'' je odvozen od stromu ''šii'' (rod ''Pasania''), roste však také na dubech a habrech. V Číně a v Japonsku se pěstuje na špalcích z listnatých stromů. Podhoubí se vysazuje do otvorů nebo zářezů vysekaných do špalků a plodnice se sklízejí po třech až šesti letech. Suší se na slunci nebo umělým teplem. Sušené houby se před použitím máčejí 20 minut v teplé vodě.


V Číně nazýván elixírem života. Používá se nejen jako potravina, ale i jako lék. Dnešní věda dokládá preventivní účinky u různých civilizačních chorob, jako je např. snižování hladiny cholesterolu v krvi a úprava krevního tlaku. Posiluje celkovou obranyschopnost těla, může se též podílet na předcházení některým nádorovým onemocněním. Šiitake se výborně hodí do redukčních diet. Využívají se pouze kloboučky (tuhé nožičky se odkrajují). Dodávají mnoha asijským pokrmům charakteristickou chuť, hodí se i jako koření pro zeleninová jídla, do polévek a náplní masových taštiček.
V Číně nazýván elixírem života. Používá se nejen jako potravina, ale i jako lék. Dnešní věda dokládá preventivní účinky u různých civilizačních chorob, jako je např. snižování hladiny cholesterolu v krvi a úprava krevního tlaku. Posiluje celkovou obranyschopnost těla, může se též podílet na předcházení některým nádorovým onemocněním. Šiitake se výborně hodí do redukčních diet. Využívají se pouze kloboučky (tuhé nožičky se odkrajují). Dodávají mnoha asijským pokrmům charakteristickou chuť, hodí se i jako koření pro zeleninová jídla, do polévek a náplní masových taštiček.
Všechny příspěvky do WikiFood Recepty jsou zveřejňovány podle Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported (podrobnosti najdete na WikiFood Recepty:Autorské právo). Pokud si nepřejete, aby váš text byl nemilosrdně upravován a volně šířen, pak ho do WikiFood Recepty neukládejte.
Uložením příspěvku se zavazujete, že je vaším dílem nebo je zkopírován ze zdrojů, které nejsou chráněny autorským právem (tzv. public domain). NEVKLÁDEJTE DÍLA CHRÁNĚNÁ AUTORSKÝM PRÁVEM BEZ DOVOLENÍ!

To protect the wiki against automated edit spam, we kindly ask you to solve the following hCaptcha:

Storno Pomoc při editování (otevře se v novém okně)
Citováno z „https://www.wikifood.cz/Houževnatec_jedlý_(Shii-ta-ke)“