Hovězí vývar s palačinkami

Verze k tisku již není podporovaná a může obsahovat chyby s vykreslováním. Aktualizujte si prosím záložky ve svém prohlížeči a použijte prosím zabudovanou funkci prohlížeče pro tisknutí.

Ingredience pro 4 osoby

na palačinky

75 g hladké mouky
1 vejce
250 ml mléka
sůl
nastrouhaný muškátový oříšek
olej

na vývar

400 g hovězího žebra
2 menší mrkve
1 petržel
1/4 celeru
1 cibuli
1 lžíci nasekané petrželky
2 lžíce nasekaného kerblíku

Postup

Smícháme mouku, vejce, mléko a vyšleháme hladké těsto. Přimícháme sůl a muškátový oříšek, zakryjeme a necháme odležet. Mezitím uvaříme v 1 a 1/2 litru osolené vody maso doměkka. Kořenovou zeleninu a cibuli očistíme, oloupeme, nakrájíme a 15 minut před dovařením přidáme k masu. V pánvi rozehřejeme olej a postupně upečeme palačinky. Ihned je pevně svineme a po vychladnutí nakrájíme na kolečka. Potom je rozdělíme na talíře. Vývar scedíme a přelijeme jím palačinky. Nakonec polévku posypeme pažitkou a kerblíkem a podáváme.

Příprava

1,5 hodiny

Kalorická hodnota 1 porce

cca 1850 kJ/440 kcal