Akce

Jehněčí kotletky s brokolicí

Z WikiFood Recepty

Verze k tisku již není podporovaná a může obsahovat chyby s vykreslováním. Aktualizujte si prosím záložky ve svém prohlížeči a použijte prosím zabudovanou funkci prohlížeče pro tisknutí.

Ingredience na 4 porce

Postup

Maso omyjte a osušte. Ostrým nožem okrájejte konce kostí tak, aby zůstaly holé. Tučné okraje masa odřízněte. Každou kotletku jemně nařízněte tak, aby se maso při pečení nekroutilo. Koření smíchejte s olivovým olejem, rozdrceným česnekem, vínem, pepřem a solí. Touto směsí potřete maso z obou stran a zabalte do mikrotenového sáčku. Nechte 24 hodin v chladu marinovat. Během marinování několikrát obraťte. Před pečením kotletky osušte. Na litinové pánvi rozehřejte olej a kotletky opečte zprudka z obou stran (asi 3-4 minuty z každé strany, chcete-li propečenější, pak o něco déle). Kotletky vyjměte, osolte a opepřete a nechte pod pokličkou asi 3 minuty dojít. Mezitím do zbylého tuku v pánvi přilijte marinádu a poduste v ní cibuli a kousky brokolice. Podávejte s opečeným bramborem.