Karamel: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Karamel''' je potravina světle až tmavě oranžové barvy a nasládlé chuti, jež vzniká karamelizací [[cukru]]. Karamel bývá používán k dochucování bonbonů. Je běžně používán jako potravinářské barvivo (pod E kódem E150) i v ostatních potravinářských výrobcích ([[piškoty]], [[sušenky]], omáčky...). | |||
Karamel se z cukru vyrábí zahřátím na asi 170 °C (konkrétní teplota závisí na druhu [[cukru]]). Během tání, ke kterému dochází u krystalů cukru, když se jejich teplota přibližuje této teplotě, se molekuly cukru rozkládají na jiné, nestálé sloučeniny, které pak dávají karamelu charakteristickou barvu a chuť. | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Karamel Karamel] na české Wikipedii.'' | |||
[[Category:Co je to...]] | [[Category:Co je to...]] | ||
Aktuální verze z 12. 6. 2019, 10:41
Karamel je potravina světle až tmavě oranžové barvy a nasládlé chuti, jež vzniká karamelizací cukru. Karamel bývá používán k dochucování bonbonů. Je běžně používán jako potravinářské barvivo (pod E kódem E150) i v ostatních potravinářských výrobcích (piškoty, sušenky, omáčky...).
Karamel se z cukru vyrábí zahřátím na asi 170 °C (konkrétní teplota závisí na druhu cukru). Během tání, ke kterému dochází u krystalů cukru, když se jejich teplota přibližuje této teplotě, se molekuly cukru rozkládají na jiné, nestálé sloučeniny, které pak dávají karamelu charakteristickou barvu a chuť.
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Karamel na české Wikipedii.