Editace stránky Bylinky, koření a semena
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
=== Koření a semena === | === Koření a semena === | ||
Většina '''koření''' pochází z tropů. Jsou to sušené části aromatických rostlin - květy, semena, listy, kůra či kořeny. Jejich použití je prastaré a v historii lidstva sehrály významnou roli. Vysokou výnosnost koření potvrzuje fakt, že vlády zemí obchodujících s kořením zbohatly na daních, které se z něj platily. '''[[Koření a semena|... pokračování textu ...]]''' | Většina '''koření''' pochází z tropů. Jsou to sušené části aromatických rostlin - květy, semena, listy, kůra či kořeny. Jejich použití je prastaré a v historii lidstva sehrály významnou roli. Vysokou výnosnost koření potvrzuje fakt, že vlády zemí obchodujících s kořením zbohatly na daních, které se z něj platily. '''[[Koření a semena|... pokračování textu ...]]''' | ||
=== Příchutě === | |||
Lidé se nikdy nespokojili s přijímáním potravy pouze kvůli zahnání hladu; důležitou součástí stravovacích zvyklostí byla chuť a zpestřování základní stravy zajímavými novými příchutěmi tak, jak byly postupně objevovány. Základní potravu obyvatel Střední Ameriky, [[kukuřici]] a [[brambory]], tradičně zvýrazňovalo [[koření]] [[chilli]], které časem ovládlo tamní kuchyni tak jako [[kari]] v Indii a [[sambala]] v jihovýchodní Asii. '''[[Příchutě|... pokračování textu ...]]''' | |||
=== Chuťové přísady a výtažky === | |||
Účelem chuťových přísad je pozvednout a zdůraznit chuť, zejména chuť v jídle skrytou, nebo mdlým jídlům propůjčit chuť výraznější. Na Západě je základní chuťovou přísadou [[sůl]], na Východě [[sója]], ať už ve formě omáčky nebo pasty. '''[[Chuťové přísady a výtažky|... pokračování textu ...]]''' | |||
=== Směsi k nakládání, chutney a pasty === | |||
Nakládaná [[zelenina]], [[ovoce]], [[chutney]] a [[pasty]] jsou příchutě určené k oživení nebo zvýraznění pokrmů, které doprovázejí. Většinou se připravují konzervační technikou s použitím [[oleje]] nebo [[octa]], [[cukru]] a [[soli]]. '''[[Směsi k nakládání, chutney a pasty|... pokračování textu ...]]''' | |||
[[Category:Suroviny a přísady v kuchyni]] | [[Category:Suroviny a přísady v kuchyni]] | ||