Krčmářský špíz podle Janka
Z WikiFood Recepty
Ingredience na 1 porci
- 50 g jehněčí kýty
- 50 g vepřové kýty
- 50 g krůtího masa bez kosti
- 30 g anglické slaniny
- 50 g chutney
- 15 g eidamu
- 15 g nivy
- 15 g primátoru
- citron
- koření
- sůl
Postup
Maso nakrájíme na 6 dílů, naklepeme, každé jinak okořeníme, proložíme různými druhy sýra zabalenými do slaniny a střídavě napichujeme na jehlu. Celek pak obalíme v trojobalu a usmažíme na sádle. Podáváme ozdobené citronem, chutneym s houbovými noky (připravují se jako klasické noky jen houby jsou navíc). Česneková omáčka připravená přidáním česneku a koření (např. pepř, paprika, šalvěj) do majonézy se podává samozřejmě studená.