Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
Aktuální verze |
Váš text |
Řádek 1: |
Řádek 1: |
| == Ingredience pro 6 osob ==
| |
| === na těsto ===
| |
| * 350 g [[hladké mouky]]
| |
| * 50 g [[másla]]
| |
| * 50 g [[sádla]]
| |
| * 1/2 [[vejce]]
| |
| * 1/2 lžičky [[soli]]
| |
| * 60 ml vlažné [[vody]]
| |
|
| |
| === na náplň ===
| |
| * 1/2 [[brokolice]]
| |
| * 2 lžíce mraženého [[hrášku]]
| |
| * 2 lžíce mražené [[kukuřice]]
| |
| * 1 vařená [[mrkev]]
| |
| * 4 [[kuřecí prsa]] (asi 600 g)
| |
| * 100 g neškvařeného [[sádla]]
| |
| * [[sůl]]
| |
| * mletý [[bílý pepř]]
| |
| * špetka [[muškátového květu]]
| |
| * 200 ml [[šlehačky]]
| |
| * 50 ml [[bílého vína]]
| |
| * 1 a 1/2 [[vejce]]
| |
| * 300 ml [[vývaru]]
| |
| * 20 g [[želatiny]]
| |
|
| |
| == Postup ==
| |
| Nejprve připravíme těsto. Do mísy nasypeme mouku, přidáme změklé máslo, sádlo, 1/2 vejce (zbytek necháme na potření těsta), sůl a vlažnou vodu. Vše pečlivě promícháme, až nám vznikne hladké těsto. Zabalíme ho do fólie nebo mikrotenového sáčku a uložíme do lednice. Brokolici rozdělíme na drobné růžičky a vhodíme je do vroucí osolené vody. Necháme asi minutu vařit, přisypeme hrášek s kukuřicí a ihned scedíme. Vařenou mrkev nakrájíme na drobné kostičky. Polovinu prsou a neškvařené sádlo umeleme každé zvlášť najemno, druhou polovinu prsou nakrájíme na kostky. Do mixéru dáme nejprve mletá prsa, přidáme 1 lžičku soli, špetku bílého pepře a muškátového květu a necháme asi 20 vteřin míchat. Postupně přiléváme šlehačku a bílé víno. Nakonec přidáme sádlo a vymícháme dohladka. Hmotu přendáme do mísy, přidáme maso nakrájené na kostky, zeleninu a opatrně promícháme. Těsto vyválíme na sílu asi 2 mm a vykrojíme 2 kruhy o průměru 20 a 24 cm. Ve větším si vykrojíme několik menších otvorů. Menší kruh dáme na pečící papír do pekáče a upravíme na něj náplň tak, aby nám zůstal asi 2 cm okraj. Potřeme rozšlehaným vejcem, zakryjeme druhým těstem a okraje přitiskneme. Paštiku pečeme nejprve 10 minut při 180 °C a pak ji dopékáme při 130 °C asi 25 minut. 5 minut před dokončením ji potřeme zbylým vejcem rozmíchaným s trochou vody. Ve vývaru rozpustíme želatinu a po částech ji nalijeme otvory do vychládlé paštiky. Necháme zatuhnout. Paštika bude vypadat velmi hezky, pokud z odkrojených zbytků těsta vytvoříme např. kytičky, kolečka nebo třeba hvězdičky, kterými povrch těsta v místě otvorů ozdobíme.
| |
|
| |
| == Příprava ==
| |
| * 3 hodiny včetně chladnutí
| |
|
| |
| == Kalorická hodnota 1 porce ==
| |
| * asi 3780 kJ/902 kcal
| |
|
| |
| [[Category:Kuře]] | | [[Category:Kuře]] |