Marinovaný losos s makrelovou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 porce lososa po 170 g
• 200 ml sójové omáčky
• 40 g čerstvého kořene zázvoru
• 10 g cukru
• 20 g chilli papriček
• kůru z 1 citronu
• 3 lžíce oleje

Omáčka:

• 250 g cibule
• 250 g celeru
• 1 l vody
• 40 g kousků makrely
• 3 lžíce sójové omáčky
• 100 g čerstvého zázvoru
• 10 g chilli papriček
• 1 lžíce vinného octa
• cukr

Postup

Ze sójové omáčky, plátků čerstvého zázvoru, cukru, rozdrcených chilli papriček, oleje a citronové šťávy si uděláme marinádu, v níž marinujeme porce lososa (stačí hodinu) a pak je i s marinádou upečeme v troubě.

Omáčka:

Nasekanou cibuli, celer nakrájený na malé kousky, plátky zázvoru, rozdrcené chilli papričky, rozdrobenou makrelu, sójovou omáčku, oce a cukr vhodíme do vody a na mírném ohni vaříme asi 40 minut. Necháme asi půl hodiny odležet, pak procedíme a upečené porce lososa přelijeme omáčkou.